En af de mest populære smag i verden, chokolade får næsten alt til at smage bedre. Mandelbark og dyppechokolade bruges ofte til at beklæde andre fødevarer.
Definition
Dyp chokolade er ægte chokolade, der smeltes eller hærdes på en præcis måde. Mandelbark, også kaldet konfekt eller sommerbelægning, er en kunstig chokolade lavet med vegetabilske fedtstoffer i stedet for kakaosmør.
Fordele
Mandelbark er let at smelte, let tilgængelig og let at bruge. Dyp chokolade er lavet af mere naturlige ingredienser og giver en rig chokoladesmag.
Forberedelse
Mandebark kan smeltes ved høj effekt i mikrobølgeovnen eller ved lav varme på komfuret. Ægte chokolade skal tempereres, før du dypper. Temperering er processen med smeltning og afkøling af chokolade til den rigtige temperatur.
Struktur
Candies lavet med mandelbark har en højere smeltetemperatur og holder deres form i munden længere og efterlader en voksagtig mundfølelse. Candies fremstillet ved hjælp af dyppechokolade får en glat mundfølelse.
Anvendelser
Når mandelbarken og dyppechokoladen er forberedt, kan det smeltede produkt bruges til slikforme eller til at dyppe slik, bær, nødder, kringler, tørret frugt og andre fødevarer.
