Corn sirup er en sødende ingrediens, der ofte bruges til bagning og madlavning i stedet for eller ud over sukker eller honning. Da det er et flydende sødestof, blandes det let i drikkevarer og saucer. De fleste mærker af majs sirup, inklusive Karo, tilbyder både lyse og mørke sorter.
Let majs sirup
Let majs sirup er en blanding af majs sirup og høj fructose majs sirup, som er en modificeret, sødere version. Let majs sirup er aromatiseret med salt og ren vanille. Det er generelt klart og farveløst og har en moderat sød smag. Lys refererer til farven på majs sirup, ikke en reduktion i kalorier eller sukker. En "lite" version har færre kalorier. Let majs sirup kaldes undertiden hvid majs sirup.
Mørk majs sirup
Mørk majs sirup er en blanding af majs sirup og en lille mængde raffinaderisirup, som er en type melasse. Mørk majs sirup er smagfuld med karamel og salt. Det har en rig brun farve og en karakteristisk, melasse-lignende smag.
Sammenligning
Mørk og lys majs sirup kan generelt bruges om hverandre i opskrifter, skønt mange vil specificere den ene eller den anden. Den delikate smag af let majs sirup bruges ofte i syltetøj eller frugtsaucer, mens mørk majs sirup kan bruges i bagværk.
