Persimmonsfrugten kan være hård at genkende takket være den store sort inden i dens kultivarer: nogle frugter forekommer runde og små som en agern, mens andre spirer helt flade eller endda firkantede. De varierer i farve fra lysegul til mørkerød og har tendens til at blive mørkere, når de nær modenhed. At forbruge en persimmon, før den er moden, er en ekstremt usmageligt oplevelse, men selv hvis du vælger en for tidligt, vil den fortsætte med at modnes af træet.
Testning af modenhed
Selvom frugterne fortsætter med at modne træet, vil du stadig høste dem, når de næsten er modne. Umodne persimmoner producerer en stikkende, bitter smag, der vil ødelægge din nydelse af frugten. Persimmoner har en tendens til at blive mørk rød eller orange, når de nærmer sig modenhed. Frugten vil også begynde at føles squishy eller blød, mens den normalt er stiv eller hård som et æble eller appelsin. Mange avlere venter, indtil efter den første dræbende frost om efteråret eller vinteren med at plukke deres persimmoner for at sikre, at frugterne er klar til at modnes fuldt ud.
Høst
Hvis du vil have, at dine persimmoner fortsætter med at modnes, når du trækker dem fra træet, skal du tage dig tid til at høste dem omhyggeligt. Træk ikke bare frugten fra træet; de modnes ikke fuldstændigt og går dårligere hurtigere. Sænk i stedet for, og sørg for, at hver persimmonfrugt, du plukker, har en lille stilk fastgjort til toppen. Hvis du ikke let kan trække disse stængler fra træet, skal du bruge skarpe beskæringssaks eller saks til at skære stænglerne fra grenene. Stænglerne indeholder nok næringsstoffer til at hjælpe persimmonerne med at fortsætte med at modnes, selv når de kobles fra træet.
Helping It Ripen
Hvis du ønsker, at persimmonerne skal modnes hurtigt efter høsten, er der et antal trin, du kan tage for at hjælpe det undervejs. Opbevar frugten i en pose med et lige så stort antal æbler ved stuetemperatur for at hjælpe dem med at modnes. På samme måde vil frysning af frugterne natten over og optøning af dem om morgenen hjælpe med at blødgøre frugten og fjerne noget af den bitre smag, der er forbundet med ikke-modne persimmoner. Opbevaring af persimmoner i køleskabet forhindrer dem i at henfalde så hurtigt, men giver frugterne mulighed for at blødgøre.
Andre tip
Hvis du har fugle i dit område, bliver du nødt til at bekæmpe dem for de modne persimmonsfrugter. Dette er en alvorlig bekymring, hvis du lader frugten forblive på træet efter den første frost; når frugterne kommer tæt på modning, svever fuglene ind og begynder at spise dem. Hvis fugle er et problem, kan du høste tidligere eller dække træet med beskyttende fuglenet.
