Denne store gammeldags donut-shop-konfekt er sjov og let at lave derhjemme. Rige chokolade donuts er prydet med en grym af hvide dryss - par med mælk til en dejlig eftermiddags snack.
Cal / Serv: 440 Udbytte: 12 Ingredienser 1 3/4 c. altmel 1 1/2 c. kagemel 3/4 c. kakaopulver 1 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 3/4 tsk. salt 1/2 tsk. kanel 2 1/2 oz. bittersød chokolade 4 oz. bittersød chokolade 1 c. sukker 3/4 c. Kødmælk 4 spsk. usaltet smør 2 store æg 2 store æggeblommer 2 tsk. ren vaniljeekstrakt 4 c. vegetabilsk olie 3 spsk. tung fløde 2 spsk. hvide nonpareils retninger- Lav dejen: Sigt mel, kakao, bagepulver, bagepulver, salt og kanel sammen i en stor skål, tilsæt den revne chokolade og læg den til side. Kombiner sukker, kødmælk, smør, æg, æggeblommer og vanilje sammen i en stor skål og pisker, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen gradvist under omrøring, indtil ingredienserne lige er kombineret. Skrabe siderne af skålen ned, og dæk med plastfolie. Køleskab i mindst 1 time eller op til 6 timer.
- Lav donuts: Vend dejen ud på en generøst melet arbejdsoverflade. Støv dejen let med mel og rulle ud til cirka 1/2 tomme tyk. Skær donuts ud ved hjælp af en 3-tommers donutskærer og overfør den til en bageplade. Saml dejbestik, reroll, og gentag skærende donuts, indtil al dej er brugt. Afkøl donuts i 30 minutter.
- Steg donuts: Opvarm ca. 4 tommer vegetabilsk olie i en stor dyb skillet forsynet med et termometer over medium-høj varme, indtil olie når 365 ° F. Stek donuts tre ad gangen - 1 1/2 til 2 minutter per side. Fjern donuts med en slidset ske, og tøm den på et trådstativ. Gentag med de resterende donuts.
- Lav glasuren: Læg resterende chokolade i en varmebestandig skål og læg den til side. Bring fløde i en lille gryde på en simmer over medium varme. Hæld chokoladen over, lad sidde i 30 sekunder, og rør, indtil den er glat. Top donuts med chokoladeglasur og drys med nonpareils. Server straks.
