Dette er vildledende. Det lyder så fancy, så svært, så fransk! Men virkelig, det er enkelt. Du pisker nogle ting, du bager, du afkøler det, og derefter fylder du det med lidt sukker. Let peasy. Så kommer den sjove del: du kommer til at bryde køkkenbrænderen ud. Eller du får en rigtig god grund til at købe en. Du sprøjter det med lidt sukker i et jævnt lag og kører den lille flamme over toppen, indtil sukkeret smelter og bliver til en dejlig lille ravpulje, der afkøles til en glaslignende top med sukker lækkerhed. Så skal du tage din ske og stikke den, indtil den går i stykker. Er der en bedre måde at afslutte en middagsfest? Vi tror ikke.
Ting, du har brug for
- 3 kopper tung creme
- 1 vanille bønne pod
- 1/3 kop granuleret sukker, plus 1/4 kop sukker til toppen
- 4 store æggeblommer
- Kogende vand
- 4 til 6 ramekins
- Højsidig bagefad
Trin 1: Opdel bønne
Opdel vaniljebønnestangen på langs med en skarp kniv, og skrab fyldet ud med bagsiden af kniven.
Trin 2: Simmer
Tilsæt fløde, vaniljestolpe og indvendige skrabninger i en gryde over medium varme. Når cremen begynder at boble omkring kanterne, skal du fjerne den fra varmen. Afkøles i ti minutter.
Trin 3: Visp
Pisk æggene og sukkeret sammen i en medium skål, indtil de er lyse i farven. Tilsæt langsomt cremen, mens du pisker konstant, indtil den er godt kombineret.
Trin 4: Bages
Fyld vaniljesaus til ramekins (4 til 6 i alt), indtil 3/4 af vejen er fyldt, føj til en bageplade med høje sider. Hæld kogende vand omkring ramekins indtil halvvejs op på siderne. Bages ved 300 grader Fahrenheit i 45 til 50 minutter, eller indtil vaniljesausen stadig er lidt vinglende i midten, men ikke sløs.
Trin 5: Chill
Fjern forsigtigt fra bagepladen, føj til et fad og læg det i køleskabet, indtil det er kølet, ca. 3 timer.
Trin 6: Top med sukker
Tilsæt et tyndt lag af det resterende sukker til toppen af den kølet vaniljesaus.
Trin 7: Brûlée
Ved hjælp af en køkkenlommelygte, før du flammen langsomt over sukkeret, indtil det er smeltet i en ravpøl. Lad det køle af. Server inden for en time.
