Fyldt med frugt, chokolade og nødder, disse festlige cookies - støvet med farverigt sukker til ferien - skaber en velsmagende gave.
Udbytte: 40 Forberedelsestid: 1 time 0 minutter Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 1 1/4 lb. Hele tørrede figner, kirsebær på 1 orange 1 c. blancherede mandler 1/2 c. orange marmelade 1/2 c. mini semisweet chokolade chips 3/4 c. granuleret sukker 1 tsk. Hollandsforarbejdet kakaopulver 1/4 tsk. jordfedd 1/4 tsk. jord kanel 3 c. altmel 3/4 tsk. bagepulver 1 c. fast vegetabilsk forkortelse 1 spsk. rød udsmykning sukker 1 spsk. grønt udsmykning sukker Rutevejledning- Læg figner og appelsinskest i en foodprocessor og hugg cirka 1 minut. Overfør blandingen til en stor skål. Tilsæt mandler, marmelade, chokoladechips, 1/4 kop kornet sukker, kakaopulver, nelliker og kanel til blandingen; forene. Tilsæt varmt vand, 1 tsk ad gangen (op til 2 teskefulde), indtil blandingen når konsistensen af en tyk pasta.
- I skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med paddle-fastgørelse, skal du kombinere mel, resterende granuleret sukker og bagepulver på lav hastighed. Med mixeren stadig på lavt, tilsæt forkortelse, 1 spsk ad gangen (op til 1 kop), og bland, indtil det ligner grove krummer. Tilsæt derefter vand, 1 tsk ad gangen (op til 1 kop), indtil dejen begynder at kugle rundt om padle. Overfør dejen til en let melet arbejdsoverflade og ælte, indtil den er glat i 2 til 3 minutter. Læg i en skål, dæk med en fugtig klud og opkølet i køleskab, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Opdel dejen i 4 lige store stykker. Brug fugtige hænder til at forme hvert stykke til en 10 tommer lang træstamme, 1 tomme tyk. Skær hver log i 10 mønter. (Opbevar enhver dej, du ikke bruger, dækket med en fugtig klud.) Brug en kuglepen til at rulle hver mønt ud til en runde på 3 tommer, cirka 1/8 tommer.
- Læg 1 dynge teskefuld fyldudfyldning i midten af hver dejrunde. Brug dine fingre til at bringe 2 sider af runden op og knib dem over de fyldende, forseglende kanter på dejen. Vend cookien, så sømmen er på bunden; form derefter cookie til en mandelform. Gentag med resterende dej.
- Overfør cookies til pergamentforede bageplader med en afstand på 1 tomme. Med en skarp afskærmningskniv skal du score flere åbninger oven på hver cookie (som vist på foto). Drys cookies med udsmykning af sukker.
- Bages cookies, indtil de er let gyldne, 16 til 20 minutter, drej bageplader halvvejs igennem. Overfør til et trådstativ for at køle af.
