Grønne bønner, stegt, indtil de er sprøde og gyldne i en let, tempura-lignende dej, er en lækker, vegetarisk appetitvækker, som dine gæster vil snappe op på få sekunder.
Opskrift med tilladelse fra Jimmy Bradley.
Beregning / server: 302 Udbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter Samlet tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1/2 c. Dijon sennep 1/4 c. Honning 2 tsk. Varm sauce 1 1/2 tsk. let sojasovs 1 knap tør sennep 4 c. rapsolie 2 store æggehvider 1 1/2 c. altmel 1 1/4 c. Club Soda 1 pund grønne bønner salt Rutevejledning- Pisk de første 5 ingredienser, indtil de er varme, i en mellemstor gryde over svag varme. Overfør sauce til en lille skål; lad køle af.
- I en mellemstor hollandsk ovn forsynet med et termometer over medium-høj varme, varm olie til 350 grader F. I en mellemstor skål, piskes æggehvider til bløde toppe. Visp mel og klubbrus i.
- Arbejd i partier, dypp bønner i dejen og sænk derefter ned i olie. Steg indtil gyldenbrun, ca. 3 minutter. Tøm på papirhåndklæder; drys med salt. Serveres med dyppende sauce.
