Dette regnbue-farvede morgenmadsprodukter bringer donuts til det næste niveau.
Udbytte: 1 dusin Total tid: 2 timer 45 minutter Ingredienser Kogespray 3 1/2 c. altmel, skje og udjævnet, plus mere til at arbejde 1 (1/4 ounce) pakke aktiv tør gær 2 spsk. varmt vand (105 ° F-11 ° F) 1 c. helmælk, stuetemperatur 1/3 c. usaltet smør, stuetemperatur 4 store æggeblommer, stuetemperatur 2 spsk. granuleret sukker 1 3/4 tsk. kosher salt, delt jordnøddeolie til stegning 1/2 c. konditorer sukker 1 spsk. let majs sirup 1/2 tsk. ren vaniljeekstrakt 1 1/2 c. Frugtagtig småsten kornvejledning- Smør let en skål. Mel en stor bageplade let.
- Rør gær og varmt vand sammen i en separat skål. Lad stå, indtil skum, 4 til 6 minutter (hvis blandingen ikke skummer, kasseres og start igen). Bland mel, mælk, smør, æggeblommer, sukker, 1 1/2 tsk salt og gærblanding sammen i en skål. Med en dejkrog skal du slå på lav hastighed, indtil der dannes en blød, klæbrig dej. Øg hastigheden til mellemhøj og slå 3 minutter. Overfør dejen til den forberedte skål og vend dem til pelsen. Dæk med plastfolie og lad stå ved stuetemperatur, indtil det er fordoblet i størrelse, 1 1/2 til 2 timer.
- Vend dejen på en let melet arbejdsoverflade, og rull med en let melet kuglepen til 1/2 tommer tyk. Skær så mange runder ud som muligt med en 3-tommer skærer, og skær derefter et hul i midten af hver runde med en 1-tommer skær. Overfør donuts og huller til forberedt bageplade (reroll-rester en gang). Dæk med et køkkenhåndklæde, og lad det hæve ved stuetemperatur, indtil let pustet, 25 til 30 minutter.
- Varm 2 1/2 tommer olie i en hollandsk ovn til 375 ° F. Steg donuts i partier, drej lejlighedsvis indtil de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter. Overfør til et trådstativ, der er sat over papirhåndklæder, så det tømmes.
- Rør konfekture sukker, majs sirup, vanilje, 2 spsk varmt vand og resterende 1/4 tsk salt i en skål. Læg frugtagtige småsten på en tallerken. Dyp den ene side af donuts i glasur, så overskydende glasur drypper af, og dypp derefter i frugtagtige småsten og tryk let for at hjælpe med at klæbe fast. Lad stå, indtil glasur er indstillet, 18 til 20 minutter.
