Denne god-smagende wrap-sandwich bruger ristet aubergine og vores krydret tomat-marmelade til frisk, ståhejsfri mad.
Cal / Serv: 422 Udbytte: 4 Ingredienser 1 aubergine 2 medium hvidløgfedd 1/4 c. olivenolie 2 tsk. tørret oregano 1 tsk. salt 1/4 tsk. friskmalet sort peber 4 sandwichomslag (såsom mel-tortillas eller lavash) 4 spsk. Tomatsylt 20 basilikum blade 1/2 c. fetaost Rutevejledning- Steg auberginen: Opvarm ovnen til 425 grader F. Skær aubergine i længderetningen i kvartaler, og skær derefter ca. 1/2-tommer kiler fra hvert kvarter i i alt 16 skiver. I en stor skål placeres aubergine og smid med hvidløg, olivenolie, oregano, salt og peber. På en nonstick bageplade skal du placere aubergineskiver i et enkelt lag. Stegt på ovnens midterste hylde, indtil den er lidt mør - ca. 15 minutter. Vend aubergineskiver og stegt, indtil de er gyldenbrune - ca. 10 minutter til. Fjern omhyggeligt fra bagepladen med en spatel.
- Saml sandwicherne: Placer 4 melomslag på en ren arbejdsoverflade. Fordel 1 spiseskefuld med tomat marmelade på hver indpakning efterfulgt af 4 aubergine skiver og 5 basilikum blade. Drys 2 spsk feta over hver indpakning og rull i en sandwich. Skær i halvdelen og fastgør hver halvdel med en tandstikker. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
