Et dryss af hakkede friske chilipepper tilføjer subtil varme til denne middelhavspizza, toppet med schweizisk chard, purre, kylling og feta. Brug allerede lavet stegt kylling til at pizza på toppen.
Opskrift tilpasset fra A Bird in the Oven and Then Some af Mindy Fox.
Cal / Serv: 669 Udbytte: 1 Forberedelsestid: 0 timer 45 minutter Samlet tid: 1 time 45 minutter Ingredienser 1 spsk. usaltet smør 5 1/2 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 purre grovt havsalt 3 lb. rød schweizisk chard 1 3/4 lb. pizza dej 4 fedd hvidløg 2 spsk. rips 2 tsk. rips 1 c. strimlet stegt kylling 1/2 c. smuldret fetaost Frisk hakket varm chile eller rød-peber flager Vejledning- Forvarm ovnen til 500 grader F med rack indstillet i midten og en pizzastein på rack.
- Opvarm smør og 1/2 spsk olie i en lille stegepande over medium varme, indtil smør smelter. Tils purre og en knivspids salt, reducer varmen til lav, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil purre blødgør, cirka 20 minutter.
- I mellemtiden skal du skære stængler og midterste ribben fra skiveren, kaste eventuelle hårde dele, og skær derefter stængler og ribber på tværs i 1-tommers stykker. Grovhakk chardblade.
- Vask karamsk og delvis spin-tør, hvorved der er noget fugt på bladene. I en 5- til 6-liters hollandsk ovn (eller anden tung gryde med låg) over medium varme, opvarm 1 spsk olie lige indtil duftende, og tilsæt derefter skiver. Dæk og kog i 1 minut, og omrør derefter. Fortsæt med at lave mad, tildækket under omrøring hvert minut eller deromkring, indtil chard er visnet og mør, 3 til 4 minutter. Tøm i et dørslag; lad sidde, indtil den er kølig nok til at håndtere; pres overskydende væske ud, hakk chard og reserver i skålen.
- Form en fjerdedel af pizzadej til en kugle, form derefter til en disk. Rul dejen ud i en 8- til 9-tommer runde på en let melet pizzaskal eller kantløs bageplade. Efterlad en kant på 1 tommer, spred 1 spiseskefuld olie på dejen. Tynd 1 hvidløgsfedd og drys ovenpå, og derefter top med 2 teskefulde rips, en fjerdeskær og en fjerdedel kylling.
- Skub pizzaen ned på sten og bages, indtil kanterne og bunden af skorpen er gylden, 6 til 8 minutter. Fjern pizzaen fra ovnen og overfør den til et skærebræt. Top straks med et kvarter hver porrer og fetaost, og drys derefter med varme chiles efter smag. Gentag for at lave yderligere 3 pizzaer.
Næringsoplysninger er baseret på en 8-tommer pizza.
