Dette udvalg af grillede bitre greener og farverige cherrytomater kan serveres som en tilfredsstillende kødfri hovedrett eller som en smagfuld tilbehør til alt grillet kød, fjerkræ eller skaldyr.
Cal / Serv: 575 Udbytte: 4 ingredienser 1 c. balsamico eddike 1 lille bund græsløg 3 små kviste frisk basilikum 3 små kviste frisk timian 2 fed hvidløg 4 hoved frisee (cikorie) 4 små hoveder radicchio 4 hov belgisk endive 1 pt. røde cherrytomater 1 pt. gule cherrytomater 1 c. olivenolie Vejbeskrivelser- I 2-liters gryde, opvarm eddike, 1/2 buneløg, basilikum, timian og hvidløg til kogning over høj varme; reducer varmen til lav og kog, indtil eddike ser ud til at være reduceret til 1/2 kop - ca. 10 minutter. Sil eddike i målekoppen af glas; Hvis der er mere end 1/2 kop, skal du vende tilbage til gryden og reducere yderligere, hvis mindre, tilsæt vand for at skabe 1/2 kop. Sæt eddike til side for at køle af. I mellemtiden hugges groft de resterende 1/2 flokløg. Placer græsløg i en lille skål; dæk og køleskab.
- Arranger frisee, radicchio, endive og cherrytomater i 13- til 9-tommer bagefad. Når eddike er kølig, skal du gradvis piske eddike i olie i en lille skål. drypp blanding over greener og tomater. Dæk med plastfolie og køl i 1 time.
- Opvarm indendørs eller udendørs grill til medium varm. Tøm greener og tomater i dørslag placeret over skålen og reserver eddikmarinade i skålen.
- Grill greener 3 til 5 minutter, drej indtil let forkullet. I mellemtiden trækkes kirsebærtomathalvdelene på tyndt metal eller gennemvædet bambusspyd.
- Fjern greens fra grillen og del mellem 4 middagsplader med tænger. Grill tomater, drej ofte, indtil kanterne bare begynder at blive brune. Fjern tomater fra spydene og del dem på greener. Drizzle reserveret marinade over salater og drys hver med nogle af reserverede hakkede græsløg.
