Urte-kiks

Ingredienser:

2 kopper altmel

1 spsk bagepulver

1/2 tsk salt

1/4 tsk tør sennep

3-4 spsk hakkede friske græsløg

1/4 teskefulde grovmalet peber

1/2 kopper (1 pind) usaltet, smør, kølet

1/2 kopp creme fraiche

1/4 kopper sødmælk

Lav kiksdejen: Opvarm ovnen til 450 grader F. Kombiner mel, bagepulver, salt, sennep, peber, ingefær, nelliker og krydderier i en stor skål. skær det afkølede smør i små stykker, og skær smøret i melblandingen ved hjælp af en konditor, to knive eller dine hænder, indtil blandingen ligner groft måltid. Kombiner creme fraiche og mælk i en lille skål, og rør ind i melblandingen, indtil dejen lige kommer sammen.

Form og bag kiksene: Vend dejen ud på en let melet overflade og æl forsigtigt ca. 10 gange. Rul dejen ud til 1/2-tommer tykkelse, skær kiksene ud med en 2 1/2-tommer rund skærer, saml resterne, pres forsigtigt sammen, og gentag, indtil al hte-dejen er brugt. Placer kiks 1 tomme fra hinanden på en bageplade. Bages, indtil de er let brunede - 15 til 20 minutter. Serveres varm.