Rester fra denne stege laver fantastiske sandwich.
Cal / Serv: 379 Udbytte: 8 Ingredienser Kogespray til vegetabilsk olie 1/4 c. Dijon sennep 1 spsk. appelsinsaft 1 tsk. revet orange zest 1 udbenet svinekam 1 1/2 tsk. hakket frisk rosmarin 1 tsk. hakket frisk salvie 1 fedd hvidløg 1 tsk. salt 1/2 tsk. peber retninger- Stegt svinekødet: Opvarm ovnen til 425 grader F. Med kogebespray, overtræk let et rack placeret i en stekepande. Pisk sennep, appelsinsaft og zest i en lille skål. Spredes over overfladen på svineknoglen, og anbring det på trådstativet. Stegt svinekødet på ovnens midterste rack i en halv time.
- Lav skorpen: Kast rosmarin, salvie, hvidløg, salt og peber i en lille skål. Fjern svinekød fra ovnen, og klap urteblandingen på toppen og siderne. Sænk temperaturen til 350 grader F. og fortsæt med at stege, indtil kødtermometer, der er indsat i midten af steken, registrerer 160 grader F. - cirka 45 minutter længere.
- Servering : Fjern svinekød fra ovnen og lad hvile 15 minutter før servering. Skær og server varm eller ved stuetemperatur.
