Hunterian Museum er det ældste offentlige museum i Glasgow, Skotland. Museet er passende hjem til en etruskisk sort lergodsbakke, der siges at stamme fra det 7. eller 6. århundrede fvt, i førromerske dage. Der er ingen sikkerhed for, at etruskisk bakke er den ældste i eksistensen, men det antyder, at konceptet med en bakke blev udviklet i gamle tider.
salvers
Serveringsbakken, som vi kender den i dag, udviklede sig sandsynligvis fra ”salveren”, et udtryk, der blev brugt i England i 1661 til at betegne en flad bakke, som regel lavet af sølv. Ordet stammer fra det latinske “salvare”, der betyder “at redde.” Oprindeligt betød brug af salveren, at den mad og drikke, der serveres på det, var egnet til at konsumere af royalty, da en lille del af det var blevet testet for gift. Salver var dybest set bakker uden håndtag, nogle fodfæste. Engelsk, irsk og skotsk sølvsalver går tilbage til 1600'erne. Den engelske diarist og sekretær for admiraliteten, Samuel Pepys, der boede fra 1633 til 1703, var blandt eliteejere af sølvsalver, hvilket tegnede på social status.
Papmache
Papier-maché bakker blev fremstillet i Asien og Europa i det 18. og 19. århundrede. Papir, lim, kridt og andre ingredienser blev støbt og bagt for at fremstille et hårdt materiale. Forarbejdede mønstre af blomster og frugter, papir-maché bakker, og i løbet af det 19. århundrede blev perlemorindlæg tilføjet.
Metal
I Zhostovo, en forstad til Moskva i Rusland, opstod traditionen med håndmalet, lakerede metalbakker som folkekunst. Kunstnerne malede først farvede blomster på papir-maché bakker omkring 1825, og i 1830 var de begyndt at male på metalbakker, der blev fremstillet i Uralbjergene. Det originale repertoire af blomster på sort baggrund udvides til at omfatte billeder af frugt, landskaber og folkscener. Hver bakke er et håndmalet kunstværk signeret af Zhostovo-mesterkunstneren med håndvendte kanter og guldbelyste grænser.
Melamin
Fra 1940'erne til 1960'erne blev melaminprodukter populære i USA, inklusive melaminbakker. Melamin eller ”Melmac, ” -bestik blev foretrukket frem for Kina og andre materialer, fordi det var moderne og holdbart. Under 2. verdenskrig har den amerikanske flåde angiveligt anvendt melaminbakker fremstillet af Commonwealth Molding Co. Disse vandtætte, holdbare bakker var ideelle til brug som rodbakker på skibe. Denne periode så også tv-bakken ud i 1952, som siden har været populær.
Alitalia
I 1970 maksimerede nye design af serveringsbakker og supplerende køkkenudstyr i de første klasses hytter i det italienske flyselskab, Alitalia, brugen af bakkerum for at gøre passagerermåltider så behagelige som muligt inden for et begrænset spiseplads.
Gammelt og nyt
I de senere år har bakkeproducenter kombineret konventionelle materialer med innovative design. I Kina, Thailand og andre asiatiske lande er teaktræ, bambus og rottingbakker nu tilgængelige med elegant, moderne styling. I England har keramikvirksomheder som Royal Albert designet specialtebakker lavet af træ og indsat med malede porcelænsfliser. Andre muligheder i dag inkluderer plast såvel som monogrammede akrylbakker.
