Hjemmelavet mandelsmør er overraskende let at tilberede derhjemme. Med blot et par enkle ingredienser kan du have et helt naturligt nøddesmør, der er fri for konserveringsmidler og stabilisatorer. Denne opskrift samles på mindre end 30 minutter og er en sund krydderi, der kan nydes hele året rundt.
Ting, du har brug for
- 2 kopper rå mandler
- 1 tsk neutral olie (såsom vegetabilsk)
- 1 tsk kosher salt (eller mere efter smag)
- Valgfrit: 1 spsk honning, ahornsirup eller let agave nektar (eller mere efter smag)
- Bagepapir
- Food processor
Trin 1: Saml dine ingredienser og værktøjer
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Du ønsker at bruge en lille mængde neutral aromatiseret olie (såsom vegetabilsk, grapeseed eller safflower) til at hjælpe med at frigive de naturlige mandelolier under behandlingen. Salt hjælper med at forbedre smagen. Sødestof er helt valgfri.
Trin 2: Stegt mandlerne
Anbring mandlerne på bagepladen i et enkelt lag og stegt i cirka 10 minutter, eller indtil duftende. Lad det køle kort. Det hjælper med at behandle dem, mens de er varme, men du vil ikke sætte nødderne direkte i madprocessoren, mens de er for varme til at røre ved.
Trin 3: Anbring ingredienserne i en madprocessor
Læg mandler, olie, salt og sødestof (hvis det bruges) i foodprocessoren.
Trin 4: Pulse ingredienserne
Begynd med at pulse maskinen til at hugge møtrikkerne, skrab siderne ned adskillige gange.
Trin 5: Lad fødevareprocessoren køre i cirka 7 til 10 minutter
Dette trin tager nogen tid og kræver tålmodighed. Det tager et stykke tid for mandlerne at bryde helt ned og deres naturlige olier frigives. Det er en god ide at skrabe siderne ned en eller to gange under processen. Hvis madprocessoren nogensinde føles som om det bliver for varmt, lad det køle af i et par minutter og fortsæt derefter.
Trin 6: Tilføj mere salt og sødestof, hvis det ønskes
Mandelsmøret er klar, når det er glat og cremet. Smag, og juster krydderierne om ønsket. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Tip
Som crunchy mandelsmør? Rør i yderligere 1/2 til 3/4 kop hakkede, ristede mandler i slutningen.
