Dette er en af Whendi Rose Grad's foretrukne måder at nyde honningen, hun og hendes mand, Garnett Puett (en fjerde generation af biavlere), producerer på Big Island Bees på øen Kealakekua på Hawai'i. Big Island Bees tilbyder tre enkeltblomsterblandinger, der er lavet af den rå honning høstet af bier, der fester af 'ohi'a lehua, macademia nødder eller julebærblomster. Whendi kan lide at forberede denne skål ved hjælp af deres organiske Wilelaiki Blossom Honey fra julebæret, men den er lækker tilberedt med enhver honning af god kvalitet.
Fra Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking Fra kyst til kyst / Oxmoor House © 2014 af Lodge Manufacturing Company Køb bogen
Læs mere + Læs mindre - Udbytte: 6 ingredienser 2 store hudpå, ben-i kyllingebryst 1 1/2 tsk. fint havsalt Frisk malet sort peber 3/4 tsk. formalet spidskommen 1 konserveret citron 1/4 c. god kvalitet honning 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie 1 spsk. usaltet smør 10 fed hvidløg Rutevejledning- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Krydre kyllingen med salt og peber, og drys spidskommen både under og på huden. Træk forsigtigt to fjerdedele af den konserverede citronslib ind under huden på hvert bryst. Hæld honningen under og over toppen af hver hud.
- Varm en lodge 10-tommer støbejernspande over medium-høj varme i et par minutter (du ønsker at få huden virkelig crunchy og brun). Tilsæt olie og smør til stegepanden; Når olien er varm og smøret smeltet, tilsættes kyllingen med huden side ned. Anbring hvidløg i gryden, så nelliet alle kommer i kontakt med bunden. Kog i 7 minutter, vend derefter kyllingen, huden side op, og overfør panden til ovnen. Stegt, indtil kyllingen er kogt igennem, og safterne løber klar, ca. 25 minutter.
- Fjern stegepanden fra ovnen, og lad kyllingen afkøle i gryden i 5 minutter. Server kyllingen afskåret af knoglen med alle de karamelliserede hvidløgsstykker og den tykke sauce derunder.
