Kogte æg kan være overraskende vanskelige til perfekte, især når du prøver at få bløde eller mellemkogte æg. Selv hårdkogte æg kan være vanskelige at trække af hver gang. Omhyggelig timing hjælper dig med at koge æg, der er let at skræl hver gang.
Kogende æg og timing
For at koge æg korrekt skal du slukke for varmen og lade æggene hvile i varmt vand. Dette lyder muligvis modsat, men kogning med den tilbageværende varme fra vandet og gryden giver dig større kontrol over ægets doneness.
Grundlæggende trin
- Anbring det ønskede antal æg i en gryde, der er stor nok til at holde dem komfortabelt.
- Fyld panden med vand, dæk ægene med ca. 1 tommer koldt vand .
- Bring ægene i en rullende kogning over høj varme.
- Sluk for varmen, og dæk gryden, så snart vandet koger.
- Fjern gryden fra brænderen, hvis du bruger en elektrisk komfur.
- Lad dine æg sidde i den krævede mængde tid.
Hviletiden for ægene, der er baseret på doneness, er:
- 4 minutter til blødkogte æg;
- 6 minutter til mellemkogte æg;
- 10 minutter til hårdkogte æg.
Typer af kogt æg
Blødkogt
Med blødkogte æg er den hvide kogt fuldt ud, men æggeblommen er ikke helt indstillet, selvom den er blevet lidt tykkere. Du kan skive ægget i to uden risiko for, at æggeblommen spildes overalt. Blødkogte æg er fantastisk til salater og som et supplement til supper, som ramen.
Medium-Boiled
Mellemkogte æg har æggeblommer, der har en vanilligt konsistens. Blommeblommen er bestemt indstillet - den er solid - men den er næsten spredbar i tekstur. Mellemkogte æg bruges også til salater eller supper. I mange tilfælde er valg mellem et blødt eller et mellemkogt æg et spørgsmål om personlig præference.
Hårdkogt
Hårdkogte æg er det klassiske kogte æg - æggeblommen er fuldt sat og slet ikke cremet. Æggeblommen i det ideelle hårdkogte æg bør ikke være kridt, og - hvis du kan undgå det, skal æggeblommens ydre kant forblive gul . Tilberedning fører til en krittholdt æggeblomme, en gummiagtig hvid og et tyndt lag grøngrå misfarvning mellem æggeblommen og hvid.
Brug hårdkogte æg til at fremstille ægssalat eller deviled æg, eller som med bløde og mellemkogte æg i supper og salater.
Andre mennesker læser
Sådan koges æg perfekt hver gang
Sådan styres et perfekt kogt hårdt kogt æg
Sådan koges æg perfekt hver gang
Sådan styres et perfekt kogt hårdt kogt ægPeeling Æg
For at gøre kogte æg lettere at skrælle - hvor den hvide "hud" og skallen ikke klæber til det hvide, hvilket fører til grube - dunk dine kogte æg i meget koldt vand umiddelbart efter, at de er færdige. At placere dem i en skål med koldt vand i op til 45 minutter vil gøre dem lettere at skrælle. Hvis du imidlertid vil spise dine kogte æg, mens de stadig er varme, skal du lade dem stå i det kolde vand i tre til fem minutter, indtil de er lette at håndtere.
