Kogning af en svinekødskuldebakke, hvad enten det er røget eller rått, er den perfekte måde at tilberede svinekød til trukket svinekød. Nøglen til ordentligt kogt svinekød er, at baken når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Dette vil sikre, at kødet er fuldt kogt og sikkert at spise. Når svinekødet er kogt, vil det være let at makulere for trukket svinekød ved kun at bruge et par gafler.
Ting, du har brug for
- krydderier
- Stor lagerpot
- Vand eller kylling bouillon
- Kødtermometer
Krydder svineknoppen med de valgte urter og krydderier.
Læg rumpen i en stor lagerpotte, og dæk med vand eller kyllingebuljong.
Bring stockpot'en i kogning på mellemhøj varme på komfuret.
Sænk varmen ned til medium-lav og kog kødet, indtil det falder fra knoglen. Dette kan tage to til tre timer afhængig af størrelsen på ristet stege.
Indsæt et kødtermometer i en stor del af den kogte ristesteg for at sikre, at det læser mindst 160 grader Fahrenheit.
Fjern svinekødsskulderen fra vandet, og server som ønsket.
