Efterlad skind, mens du koger rødbeder for at bevare deres farve.
Da roer har naturligt lavt syre, kan de kun konserves i et vandbad, hvis de syltede. Picklingprocessen øger rødbets surhed ved at tilsætte eddike. Vælg røde, gule eller chioggia rødbeder, eller kombiner alle tre. Pickling-processen tager 1 til 1 1/2 time fra start til slut. Når du er færdig med at konserves rødbederne, skal du lade dem sidde i 6 til 8 uger, så smagene kan indstilles, og derefter forbruge dem.
Ting, du har brug for
- Hermetisering af krukker og låg
- Gryde
- Vandbad canner med rack
- strainer
- Køkkenrulle
- Kniv og skærebræt
Læg dine konservesglas i din opvaskemaskine og kør dem igennem for at desinficere dem.
Skyl rødbederne under koldt vand, og læg dem derefter i en gryde. Tilsæt vand for at dække roerne. Kog roerne indtil de er bløde - ca. 25 minutter. Når roerne er kogt helt, drænes og afkøles.
Fyld dit vandbad med vand, og sæt det på komfuret. Drej varmen til medium høj, og opvarm vandbadet, indtil det når en kogning, og skru derefter ned for at opretholde et lavt kog.
Forbered en syltetøj saltvand til at syltede rødbederne ved hjælp af enhver pickling opskrift, du har på hånden.
Glid huden af roerne med et papirhåndklæde til at trække huden væk fra roerne. Trim af enderne af roerne, og skiv derefter hver roer i 1/4-tommers skiver. Efterlad små roer hele, hvis det ønskes.
Pick beets efter din opskrift.
Linér dine desinficerede krukker på tælleren, og fyld krukkerne med rødbeder, hvor du efterlader 1/2-tommer hovedplads øverst. Brug en slidset ske til at fylde glassene med rødbeder. Når dine krukker er fyldte, hæld sylteløsningen i glassene, hvor du igen efterlader 1/2-tommer plads.
Andre mennesker læser
Hvordan man kan pickle med et varmt vandbad- Hvordan man pickle bananpeber uden eddike
Placer desinficerede jarhætter og bånd på glassene, skru båndene tæt. Sæt derefter dine krukker i cannerholderen.
Læg canner rack i vandbadet. Juster om nødvendigt vandstanden, så glassene har en tomme tomme vand, der dækker dem. Skru op for varmen til medium.
Kan dine rødbeder være i vandbadet i 30 minutter, når vandet er kogt op igen. Fjern derefter de syltede rødbeder fra vandbadet, og lad glassene tørre på disken, indtil de er helt afkølet.
Tip og advarsler
- Test hver krukke før opbevaring for at sikre, at den er korrekt forseglet. Tryk på midten af låget, når glasset er helt køligt; hvis låget bøjes, er beholderen forseglet forkert. Opbevar disse krukker i køleskabet og spiser roerne straks.
