Rejer kan tilberedes i forskellige stilarter.
Rejer koges på flere måder. De kan tilberedes med eller uden deres skal. De kan udtænkes. Populære metoder til tilberedning af rejer inkluderer grilling, dampning, bagning og sauteret eller frituret. Kogende rejer er sandsynligvis den mest populære og lette metode til tilberedning af dem. Denne metode kræver kun et par minutter. Nogle butikker sælger endda rejer, der allerede er let kogte. Den bestemte måde, du valgte at tilberede dine rejer på, afhænger af din smag og den ønskede opskrift. Vælg små rejer med koldt vand, da disse er mere saftige og velsmagende. De klarer sig godt til salater og sandwich. Større rejer er meget rige på smag og passer til måltider med stærke krydret smag, såsom orientalske retter.
Ting, du har brug for
- Rengør kogepotterne
- rejer
- Vand
- Salt
- Krydderi (valgfrit)
Optø frosne rejer for at gøre dem klar til madlavning. Der er to ordentlige måder at gøre dette på. En metode kræver, at du fjerner rejer fra deres pakke og placerer dem i en skål. Skålen skal dækkes og anbringes i køleskabet hele natten for at afrime. Den anden metode involverer indpakning af rejer i en tæt vandtæt emballage, såsom fastgørelsesfilm. Pakken skal placeres i en vask eller beholder med koldt vand. Ved hjælp af denne metode kan du afrime et pund frosne rejer på en time.
Kog vand. Læg en ren gryde på brænderen og læg nok vand til at dække den mængde rejer, du vil tilføje. To spiseskefulde salt skal sættes til vandet, når du koger det.
Drej rejerhovederne, og træk dem af, hvis du vil skylle dem. Træk benene af, og løft skallen tilbage, mens du holder fast i rejerhalen. Saks kan bruges til at dække rejer. Skær gennem midten af skallen, skræl skallen fra begge sider, og fjern hovedet.
Læg de vaskede rejer i gryden med kogende vand. Reducer varmen, og lad dem småkoke i 3 til 6 minutter. Når rejerne bliver uigennemsigtige eller gennemskinnelige og flyder på det kogende vand, koges de. Du kan skære en rejer i halvdelen for at kontrollere.
Afkøl rejerne. Fjern de kogte rejer fra varmen, og lad dem køre under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Nogle mennesker vælger muligvis at servere og spise rejer, så snart de køler af.
Server kogte rejer alene eller sammen med en anden skål. Mange tilføjer rejer til andre retter, mens nogle bruger rejer til at pynte måltider.
Tip og advarsler
- Ovenstående metode anvendte kun salt til at krydre de kogte rejer. Mange andre krydderier kunne også bruges, såsom hvidløg, olivenolie og vin.
- Små rejer kræver ca. 3 til 4 minutter at tilberede, store rejer 5 til 8 minutter og jumbo-størrelse rejer mindst 7 til 8 minutter.
- Vær forsigtig med ikke at kogte rejer.
