Konserves til grøntsager eller frugter er en smart måde at konservere dine produkter på. Under hermetisering dannes et vakuum omkring produkterne. Da luften er fjernet, kan fødevarerne konserveres på ubestemt tid. Hvis du har en kofangerafgrøde af søde bananpeber, som du ikke kan spise eller give væk hurtigt nok, kan du overveje at konsentrere dem til brug senere på året.
Ting, du har brug for
- Bananpeber
- Konservesglas
- Gryde
- tænger
- kasserolle
- Komfur
- Vand
- Eddike
- Kniv
Vask dine krukker med en mild sæbe og vand. Skylle.
Fyld en gryde med vand og opvarm til kogning. Anbring krukker og låg i vandet for at desinficere. Efter fem minutter trækkes ud med tænger og lad afkøle.
Skær dine søde bananpeber i små ringe. Anbring i glassene, hvor der er ca. en tomme plads mellem toppen af krukken og peberfrugterne.
Bland en kop vand med fem kopper eddike i en gryde. Varm op til kogning. Lad koge i 15 minutter.
Hæld eddikeopløsning i glassene for at dække peber.
Læg øjeblikkeligt låg på de fyldte krukker. Bring gryden med vand tilbage i kog. Dyk glasene i vandet. Der skal være nok vand i gryden til fuldt at dække glassene. Bring vandet tilbage i kog. Kog i 10 minutter.
Sluk for varmen. Fjern glassene med tænger. Sæt på et håndklæde til afkøling i flere timer.
Tip og advarsler
- Tilsæt ekstra krydderier, såsom en teskefuld dild eller peberrod eller en fedd hvidløg til hver krukke sammen med bananpeber for ekstra smag.
- Mærk glassene efter kogning, så du vil være sikker på indholdet og datoen.
- Opbevar glassene et køligt, mørkt sted.
