En oksekød indrefilet kaldes også en hel filet. Det kan skæres ned til en filet mignon, som er trekantformet og kommer fra indrefiletens centrum. Jo tykkere og tyngre en indrefilet er, jo længere tid tager det for centret at nå den passende temperatur. En indrefilet på 10 lb skal normalt koge i to timer eller mere, afhængigt af hvordan du foretrækker, at bøf bliver tilberedt. Der er mange måder, du kan tilberede en hel indrefilet på, men visse grundlæggende trin er påkrævet, uanset hvilken opskrift du har valgt at bruge.
Ting, du har brug for
- Krydderi
- Digital termometer
Krydre indrefilet inden du steker det. Da det allerede er en mør del af kødet, kan du bare bruge salt og peber. Du kan bruge andre krydderier efter din præference.
Forvarm ovnen til mindst 500 grader Fahrenheit. Kog indrefilet, indtil det når den indre temperatur for det niveau, du foretrækker. For sjældne bør temperaturen være mellem 120 og 125 grader Fahrenheit. Medium sjældent skal være 130-140 grader Fahrenheit, medium er 150-160 grader Fahrenheit, medium godt er 150 til 160 og godt klaret er alt over 160 Fahrenheit.
Dæk steken med folie, og lad den sidde i 20 minutter, før servering. For at servere skal du blot skære tværs over kornet i 1/2 tommer skiver.
Tip og advarsler
- Hvis din ovn ikke bruner kødet tilstrækkeligt, kan du lægge det i slagtekyllingen i de sidste 10 minutter.
