Elektrisk kalkunskåle
Folk, der har prøvet friteret kalkun, sværger ofte, at de ikke ville spise fjerkræ på nogen anden måde. En elektrisk kalkunfritør gør jobbet let og eliminerer behovet for at købe, opbevare og genopfylde propangasbeholdere. Brug af apparatet kræver nogle sikkerhedsprocedurer på grund af den kogende olie, der bruges til stegning, men frituregryden udfører virkelig alt arbejde - og gør det med en blitz sammenlignet med ovnstegning.
Ting, du har brug for
- Kød- og olietermometre
- Kniv
- Marinade injektor
- Brændeovne
- Jordnøddeolie
- Sikkerhedsbriller
- Brandslukker
Tø kalkunen helt for at forhindre en farlig kogning af varm olie. At placere en frosset eller endda delvis frossen fugl i kogende olie kan forårsage en øjeblikkelig eksplosion og fedt ild.
Rengør fuglen og fjern knebene og knoglen fra det indre hulrum. Tør kalkunen tør med papirhåndklæder.
Injicer kalkunen med din foretrukne marinade under huden og dybt ned i kødet for maksimal smag. Tilsætning af appelsin- eller citronsaft hjælper med at mørne fjerkræet.
Skær et snit omkring 1 tomme langt og 1 tomme dybt ind i de samlinger, hvor lårene fastgøres til kroppen. Dette hjælper varmolieudledning efter tilberedning.
Fyld frituregryden med jordnøddeolie. Placer fuglen i stegepanden, før enheden tændes. Fyld det derefter med vand til ca. 1 tomme over fuglen. Fjern kalkunen, mark vandstanden inde i spanden, og kasser vandet. Mærkelinjen er dit udfyldningsniveau for jordnøddeolie.
Tænd for den elektriske frituregryde udendørs, og placer den i sikker afstand fra bygninger og biler.
Kontroller olietemperaturen. Fritøren er klar, når olien når 350 grader F.
Andre mennesker læser
Sådan steges kylling i en propan frityrstege
Hvordan laver jeg mad med en stor let frityrsteg?
Sådan steges kylling i en propan frityrstege
Hvordan laver jeg mad med en stor let frityrsteg?Anbring kalkunen i friturestativet, og sæt krogen fast.
Sænk kalkunen meget langsomt ned i den varme olie, iført komfurvotter og beskyttelsesbriller. Vær forberedt på at sputtere og poppe, da olietemperaturen justeres hurtigt. Slip ikke fuglen i jordnøddeolien.
Fritste kalkunen i 3 1/2 minut pr. Kilo ved 350 grader F. Tilsæt 5 til 10 minutters stegetid til sprødere hud.
Få en stor engangs aluminiumspande, og placer den på et praktisk bord til overførsel af kalkunen, når du er færdig.
Tip og advarsler
- Eksperimenter med forskellige marinader til injektion under huden på kalkunen.
- Varm olie er brandfarlig, eksplosiv og farlig. Efterlad aldrig en frituregulie uden opsyn eller alene med børn.
