Grønne split ærter ses ofte ved siden af de tørrede ærter og bønner i butikken, men disse bælgplanter har fordelen ved at tilberede hurtigere end bønner eller andre ærter. De behøver heller ikke at rehydratiseres natten over. Da de er delt, kan de absorbere vand hurtigere end hele bønner og ærter. Dette betyder, at ærterne går i stykker, mens de koges, hvilket efterlader en fortykket suppe. Når du er færdig med at tilberede grønne split ærter, kan du bruge dem i en af de mest almindelige opskrifter på dem - delt ærtesuppe (se Ressourcer).
Ting, du har brug for
- 1 c. grønne ærter
- 3 c. vand
- Salt og peber efter smag
- 2 kvt. gryde
Trin 1
Undersøg ærterne, og fjern eventuelle sten, der måtte have været fanget i partiet.
Trin 2
Anbring ærter og vand i en 2-qt. kogepande og kog op.
Trin 3
Reducer varmen til medium-lav, og lad ærterne simre i dækket 30 til 40 minutter. Ærterne skal være møre.
Trin 4
Tilsæt salt og peber efter smag. Server som det er, eller brug i din yndlingsopskrift.
