Kog svineknægbiff
Svinekødsbiff er et kødkød fra svinens indrefilet. Kødet presses af en speciel maskine, der bryder fibrene i bøf, øder kødet og øger saftigheden. Maskinen indskriver små terninger på kødet, som er oprindelsen til navnet "terningbiff." Denne opskrift giver seks svinekødsbøffer og serverer seks personer.
Ting, du har brug for
- 2 lbs. svinekød bøf
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- Skillet
- 1 spsk. mel
- 3 store løg
- 2 kopper kyllingebestand
- Platter
- Kogt hvid ris
Skær 2 lbs. af svinekødsbiff i seks 5 oz. portioner, og drys derefter let salt og peber over på både oversiden og undersiden af hvert stykke. Hæld ¼ kop vegetabilsk olie i en stor stegepande, og læg den på brænderen over medium varme.
Bag hvert stykke svinekegebiff i mel, og overfør dem derefter til stegepanden. Kog hvert stykke i fire minutter på hver side eller indtil det er brunt. Overfør de brunede bøffer til et fad.
Skær 3 store løg i tynde skiver og overfør dem til stegepanden. Kog dem i cirka tre minutter, eller indtil de er visne. Reducer varmen til lav, og drys 1 spsk. mel på løgene og fortsæt med at koge under omrøring konstant.
Kog løg og mel i fire minutter, og tilsæt derefter 2 kopper kyllingebestand til skillet. Fortsæt omrøring, og øg varmen til medium-høj, indtil bestanden koger. Reducer varmen til lav.
Overfør bøfterne tilbage til stegepanden, og lad det småkoke i 45 minutter. Flyt bøflerne til et fad, og krydre sauce med salt og peber efter smag. Server svinekødsbøfene over hvid ris belagt med sauce.
Tip og advarsler
- Vand kan bruges i stedet for kyllingebestand om ønsket eller nødvendigt. Rør konstant fra det tidspunkt, hvor melet blandes med løgne, indtil bøfterne tilsættes sausen. Klumper af ikke-kogt mel kan efterlades i hele sauce, hvis omrøring ikke opretholdes.
