Slow cooker- eller Crock-Pot måltider er en livredder for mange on-the-go individer, der nyder hjemmelavede måltider, men stadig er uden for døren. De fleste opskrifter giver dig mulighed for at smide alt i gryden om morgenen, tænde det, gå på arbejde, tage børnene til fodbold, gå med hunden og derefter vende tilbage til et hjem, der lugter af en 10-timers langsomt kogt stege. Rumpesteg er et godt udskåret oksekød og koges ved en lav temperatur i lang tid og giver en næsten smøragtig smelte-i-din-mund konsistens.
Ting, du har brug for
- 1 udbenet oksekødbundet rumpesteg (2 1/2 til 3 pund)
- 1 spsk. formalet sort peber
- 1 spsk. paprika
- 2 tsk. chili pulver
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. cayennepeber
- ½ tsk. hvidløgs pulver
- 1 tsk. tørret basilikum
- ¼ tsk. sennepspulver
- ½ til 1 kop vand
- 1 stor løg
- Gulerødder og selleri (valgfrit)
Trin 1
Forbered rumpen til komfuret ved at blande en krydderepasta: kombiner 1 spsk. formalet sort peber, 1 spsk. paprika, 2 tsk. chilipulver, 1 tsk. salt, ½ tsk. cayennepeber, ½ tsk. hvidløgspulver, 1 tsk. tørret basilikum og ¼ tsk. sennepspulver. Gnid (dybt) rumpen med blandingen, og læg den til side.
Trin 2
Skræl, kvart og skær en stor løg. Læg halvdelen af løgene i bunden af gryden, og anbring stegen ovenpå (du kan skære den i halvdelen, hvis din Crock-Pot er for lille). Læg resten af løgene ovenpå, og hæld ½ kop vand. Sørg for, at kødet ikke er dækket, men halvvejs nedsænket.
Trin 3
Udskift vand med en alternativ "juice" for en variantsmag, hvis du ønsker det. En stekepande stege er meget alsidig og kan fremstilles til forskellige smagsvarianter. Overvej at udskifte vandet med 1 ½ kop tomat marinara-sauce, barbecuesaus eller soja- og kyllingebuljong.
Trin 4
Læg låget på Crock-Pot og kog det på lavt i otte til 10 timer. Efter cirka fire timer kan du tilføje skiver kartofler, gulerødder, selleri eller kogte bønner, hvis du ønsker det.
Trin 5
Skær steken hen over kornet, og server med eventuelle grøntsager, der blev kogt ved siden af. Skim fedtet ud af den væske, der er tilbage i gryden, for at reservere juice, og server safterne som en sauce (bland med en fortykningsmiddel som majsstivelse) eller top stegen med frisk basilikum eller persille.
