Cornmeal supplerer smag med sandbas.
Sandbas er ikke kun nemme at fange, de er også lækre på din tallerken. Sandbassen eller hvid bas er en kødædende ferskvandsfisk, der vokser op til 16 inches i længden. Når sandbas ikke er bange, tager de hurtigt levende agn, hvilket gør dem nemme at fange for de begynderfiskere. Selvom sandbassen har lidt olieagtigt kød, er kødet, hvis det er forberedt korrekt, smagfuldt og fast. Madlavning af sandbasfileter er hurtig, let og bemærkelsesværdigt velsmagende.
Ting, du har brug for
- 3 spsk. olivenolie
- Lille skål
- 1 kop majsmel
- 1 kop mel til alle formål
- 1 spsk. formalet sort peber
- 1 spsk. salt
- Lavt gryde
- Ske
- 4 spsk. smør
- Skillet
- Kødtermometer
Hæld olivenolien i en skål, der er stor nok til at indeholde en af dine fileter.
Kombiner majsmel, mel, peber og salt i en lav pande, fx en tærtepande, eller på en stor plade. Rør blandingen med en ske for at blande den. Dette vil være din breading, og du vil have den til at blive godt integreret.
Overtræk hver side af en sandbasfilet i olivenolien, og rul den derefter med den brødblanding. Sæt de belagte fileter til siden.
Smelt smøret i en stegepande over medium varme. Anbring sandbasfileterne i den forvarmede gryde og stek i otte minutter pr. Tomme tykkelse på hver side. Fisken laver madlavning, når et termometer, der sidder fast i den tykeste del, læser 145 grader Fahrenheit.
Fjern sandbassen fra gryden, og lad fileterne afkøle i fem minutter, før de serveres.
Tip og advarsler
- Brug hudfri, udbenet sandbasfileter for de bedste resultater.
- Bassen kan koges med hud på den ene side. Dette hjælper knytnæven med at bevare fugtigheden, men ændrer den samlede smag.
- Eksperimentér med at tilføje forskellige urter til husholdningsblandingen for at få et mere gourmet-resultat.
