Den stærke duft af salvie tilføjer en meget aromatisk smag til de kogte retter. Sage blade supplerer svinekød og kylling entrees, mens de også giver smag til fløde saucer og supper. Sage bruges undertiden i te eller urtemedisiner, men det skinner virkelig som en kulinarisk urt. Du kan bruge salvie frisk eller tørret, men frisk udskåret fra havenes blade indeholder den stærkeste smag og aroma. Høst på det rigtige tidspunkt sikrer, at bladene er fyldt med de olier, der giver urten sin smag. Salvie skåret på sit højeste er velegnet til både frisk brug og tørring til senere brug.
Ting, du har brug for
- Shears
- Skærebræt
- Kniv
Knip stænglerne ud af salvieplanten med et lille saksepar. Klip stilkene, så de er 3 til 6 tommer lange og indeholder to eller flere løvesæt.
Høst salvien, før den begynder at blomstre eller ligesom knopperne begynder at opsvulme. Bladene mister deres smag, når planten begynder at blomstre.
Strib bladene fra stilken efter høst. Kasser stilkene.
Brug bladene hele, eller skær dem i mindre stykker, som det foretrækkes. Lav en bunke med tre eller flere blade oven på skærebrættet. Hak salvien groft i stykkerne i den ønskede størrelse. Ved at skære skiver og blå mærker bladene, så de frigiver mere olie og duft.
Tip og advarsler
- Hvis du høster salvien til tørre, tørre og opbevar hele blade. Smuldre eller knuse bladene umiddelbart før brug for at frigive den mest smag.
