Klæd denne enkle hjemmelavede ost op med dit valg af tre toppings: Krydret figner, syltede fennikel eller pistachiskorps.
Beregning / server: 188 Udbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Samlet tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser 1 qt. helmælk 1 1/2 c. kedemælk med lavt fedtindhold 2 tsk. Kosher salt Kørselsvejledning- Line et dørslag eller en mellemstore sil med tre lag 12-tommer osteduk-firkanter og sæt i vasken.
- Kombiner ingredienser i en stor, tyndbundet gryde over medium-høj varme og kog, indtil blandingen når ca. 180 grader F og adskilles i hvide ostemasse og gennemskinnelig valle, ca. 8 minutter. Stik indholdet i det forberedte dørslag og dræne helt.
- Saml hjørner af osteklæde sammen, og drej forsigtigt for at presse overskydende valle ud. Serveres straks eller afkøles til stuetemperatur inden servering ca. 10 minutter.
- For fastere konsistens skal du overføre ost, stadig i klud, til en lille fladbundet plade og lad stå i køleskab, indtil den er kølig, ca. 10 minutter. Pakk ind og vend forsigtigt på pladen, smid klud og teltost med plastfolie. Afkøl indtil 10 minutter før servering. Tilføj toppings: Krydret figner, syltede fennikel eller pistascheskorpe. Ost holder i op til 2 dage.
