Frys friske strengbønner
Grønne bønner, også kendt som strengbønner, er kalorifattige og pakket med vitaminer og fiber. De indeholder både C-vitamin, en vandopløselig antioxidant og A-vitamin, en fedtopløselig antioxidant. Vitaminerne fungerer sammen for at forhindre kolesterol i at oxideres og klæber til indersiden af vener og arterier, der bidrager til hjerte-kar-sygdomme. En høj koncentration af vitamin K arbejder på at opbygge stærke knogler og fremmer korrekt føtal udvikling under graviditet. Friske bønner giver den højeste koncentration af vitaminer og næringsstoffer. Selvom noget ernæring går tabt ved frysning, er tabet minimalt, hvilket gør frosne grønne bønner til en sund tilføjelse til din kost.
Ting, du har brug for
- Skarp kniv
- Kedel / kogepande
- Spaltesked
- colander
- Isvand
- Fryseposer
Vælg bønner tidligt om morgenen, efter at duggen er tørret ud af vinstokkene. Friske råvarer er på det friskeste om morgenen, før de udsættes for sommersolens varme.
Vask i koldt vand og forbered dig på frysning ved at skære eller snappe enderne. Skær i stykker bidestørrelse, skives i fliser til bønner i fransk stil, eller lad dem hele stå til frysning.
Blanchere bønner ved at bringe en gryde med vand til en rullende kog. Slip 1 liter friske bønner i vandet og kog i tre minutter. Dette stopper aldringsprocessen ved at gøre enzymerne ansvarlige for modning unyttige.
Fjern det fra kogende vand med en slidset ske og fald i en skål isvand. Lad det stille i 3 minutter, så bønnerne helt afkøles.
Tøm med et dørslag. Læg bønner i en plastik-frysepose. Press eller pres for at fjerne så meget luft som muligt fra fryseposen for at bevare friskheden og bevare smagen. Kontroller tætningen for eventuelle lækager.
Anbring i fryseren. Grønne bønner bevarer deres friskhed i 8 til 10 måneder, når de fryses. For at bruge skal du bare optø og koge, som du ville have friske bønner.
Tip og advarsler
- Forbered og frys bønner så hurtigt som muligt efter plukning. Blansering af bønner inden frysning bevarer smag og farve og forlænger opbevaringstiden. Bønner, der vil blive brugt inden for et par uger, kan fryses uden blanchering.
