Mos rutabagas som kartoffelalternativ.
Rutabagas er krydsninger mellem kål og næse. Rødgrøntsagerne har dybe lilla skind og kan ristes eller moses med smør og mælk, svarende til kartofler. Du kan også skære rå rutabagas i tynde pinde og smide dem i friske salater for tilsat farve og knas. Før du fryser rutabagas, skal du forberede dem ved at sprænge i kogende vand. Du kan opbevare blancherede rutabagas i flere måneder i din fryser og bruge dem til at tilberede dine yndlingsretter.
Ting, du har brug for
- Papirhåndklæder
- Vegetabilsk skræl
- Kniv
- Stor kedel eller blancher
- Blanchering kurv
- colander
- Lufttæt plastopbevaringsbeholder eller frysepose med lynlås
- Frysebånd
Skyl rutabagas under rindende vand og tør med papirhåndklæder. Skræl rutabagas med en vegetabilsk skræl.
Kog 1 gallon vand pr. Kilo rutabagas i en stor kedel eller blancher. Skær rutabagas i terninger. Læg terningerne i en kurv med metalblanering, og kog dem i 3 minutter.
Overfør rutabaga-terningerne til en skål isvand for at stoppe tilberedningsprocessen. Tøm terningerne i et dørslag.
Placer rutabaga-terningerne i en stiv plastopbevaringsbeholder eller en kraftig frysepose af plast med lynlåsforsegling. Tillad et 1/2-tommer hovedrum øverst i beholderen, eller lad 3 tommer være øverst på posen. Top beholderen med et lufttæt låg, eller tryk luften ud af fryserposen, før lynlåsehætten låses.
Mærk beholderen eller posen med et stykke frysebånd med opbevaringsdato. Frys rutabagas ved eller under 0 grader i 12 til 18 måneder.
