Når det kommer til grøntsager, er asparges sandsynligvis en af de nemmeste at tilberede. Det kan dampes eller simmes på kort tid til en sund sideskål, der er en perfekt akkompagnement til mange middage. Du kan endda dampe den i mikrobølgeovnen! Når vejret er godt ude, er grillning imidlertid en fantastisk mulighed. Det tilføjer en let sprødhed, en delikat røge og en smokey smag, som du ikke får med de andre tilberedningsmetoder.
Ting, du har brug for
- Grøn, lilla eller hvid asparges, helst tyk
- Olie til grillning (olivenolie er en god mulighed)
- Kosher salt og formalet sort peber
- Kokkekniv
- Skærebræt
- Varmebestandige tænger til grillning
- Valgfrit: friskpresset citronsaft eller balsamicoeddik
Trin 1: Saml dine ingredienser og værktøjer
Forvarm en gasgrill på høj varme i 10 til 15 minutter.
Enhver aspargesform fungerer på grillen, men tykkere sorter (som fås i alle farver) er mindre tilbøjelige til at falde gennem grillrist eller røye, hvis de ikke er uden opsyn. De er lidt lettere at arbejde med, og de giver en fin balance mellem den sprøde ydre hud og det bløde interiør.
Tip
Lilla asparges bliver grønne, efter at den er kogt!
Trin 2: Trim de hårde ender
Trim ca. 1 til 2 inches fra asparges rodender, da denne side kan være lidt fibrøs.
Trin 3: Coat med olivenolie, salt og peber
Coat asparges liberalt for at forhindre, at den klæber til ristene.
Trin 4: Grill og server
Placer asparges på grillen og luk låget. Brug tænder til at dreje hvert 2. til 3. minut for at koge jævnt. Undgå om muligt forkulning af skindene. Den samlede tilberedningstid varierer afhængigt af asparges tykkelse, men tager ca. 7 til 10 minutter. Det er en god ide at teste en for doneness, før du fjerner dem.
De kan serveres som den er, men er også vidunderlige med en spritz af frisk citronsaft eller en dusk balsamicoeddik.
