Sådan grilles aubergine til en grill

Nedtællingen til sommeren er officielt begyndt, så det er tid til at fyre op grillen! Men din grill behøver ikke kun være jordnul til klassiske hovedretter, som enhver grillmester skal kende. Det skal også være et sted for opfindsomhed, og det er her denne appetitvækkende aubergine kommer i. Smagen af smokey, grillet veggie parer perfekt sammen med en topping af frisk caprese salsa, og det hele giver et lækkert måltid. Kast på dine flip flops, tag dine tænder og arbejd på en uventet skål, der sætter forudsigelighed op i røg.

Ting, du har brug for

2 cylindriske, slanke auberginer, skåret på tværs i 1/2-tommer skiver
2 spsk groft salt
1/2 kop olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
1 1/2 teskefulde knuste rød peberflager
2 tsk tørret oregano
2–3 spsk frisk persille, finhakket
Salt og peber

2 romatomater, kerner, afsåede og fint terninger
2/3 kop smuldret Fetaost
1/4 kop basilikum, chiffonade
2 spsk olivenolie
1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
Papirhåndklæder
Grill eller indendørs grillpande

Trin 1: Forkynd Auberginen

Anbring aubergineskiverne i et enkelt lag på et trådstativ placeret over et cookie ark. Drys begge sider af aubergineskiverne med det grove salt, og lad dem disge. Lad auberginen sidde i 30 minutter.

Tip

"Uvirksomhed" fjerner bitre juice og øger auberginen.

Trin 2: Skyl auberginen

Skyl begge sider af aubergineskiverne under koldt vand for at fjerne saltet. Klap skiverne tørre med papirhåndklæder.

Trin 3: Krydder auberginen

I en lille skål blandes olivenolien og hakket hvidløg sammen. Læg aubergineskiverne på et cookie ark, og børst derefter hvidløgsolivenolie på begge sider af skiverne. Krydre derefter begge sider af auberginen med de knuste røde peberflager, tørret oregano og hakket persille. Til sidst drys med salt og peber.

Trin 4: Grill auberginen

Spray grillen med grillspray, og forvarm derefter til "høj" varme. Når grillen er klar, skal du placere aubergineskiverne på stativet og koge, indtil de er brunet på begge sider, eller ca. 5 til 8 minutter pr. Side. Hvis det ønskes, skal du dreje skiverne 90 grader efter nogle få minutter på hver side for at skabe en krydsning af grillmærker.

Trin 5: Fjern aubergine fra grillen

Fjern aubergineskiverne fra grillen, og lad dem derefter afkøle til stuetemperatur på en plade.

Trin 6: Lav Caprese Topping til auberginen

I en medium skål blandes forsigtigt de terninger, tomater, basilikum, olivenolie og smuldret fetaost. Krydre med 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber, og bland derefter igen.