Friske muslinger, som andre skaldyr, sælges levende og skal holdes i live, indtil du koger dem. Friske muslinger har tæt lukkede skaller eller skaller, der lukkes fast, hvis du banker på dem med din finger. Åbne skaller, der ikke lukker, skal kasseres som usikre at spise. Når du køber friske muslinger, skal du bede sælgeren om at se afsendernes mærke for at sikre friskhed.
Ting, du har brug for
- cooler
- Aviser eller håndklæde
- Pose med is
- colander
- Fugtigt håndklæde
Trin 1
Læg en uåben pose is i bunden af en køler.
Trin 2
Dæk isen med avis eller et håndklæde.
Trin 3
Placer de friske muslinger i køleren oven på avisen eller håndklædet. Luk kølerens låg sikkert, og få muslingerne hjem så hurtigt som muligt.
Trin 4
Placer muslingerne i et dørslag eller en hvilken som helst godt ventileret beholder. Dæk med et rent, fugtigt håndklæde og opbevar i køleskabet.
Trin 5
Kog muslingerne inden for to eller tre dage, og hold håndklædet, der dækker dem fugtigt, indtil du er klar til at tilberede dem. Kontroller muslingerne, inden du koger dem, og kasser dem, der er åbnet.
