At lære at lave kagefondant fra bunden kan lyde som en skræmmende opgave, men sandheden er, at processen ikke er så skræmmende, som den ser ud til. Ved hjælp af et par ingredienser - og lidt muskler - kan du piske fluffy marshmallow fondant for at give din hjemmelavede kage en professionel finish. Og når du er igennem, skal du give den glatte overflade et iøjnefaldende akvarel-design for et smukt slutresultat, der ser ud som om du ansat en professionel. Bare rolig, din hemmelighed er sikker hos os.
Ting, du har brug for
- 10-oz taske mini marshmallows
- 2 spsk vand
- 6 kopper sukker
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- Forlavet kage med frosting
- Kagerulle
- Silikone spatel
- Wienerbrød kniv
- Fondant glattere
Trin 1: Mikrobølgeovn Marshmallows
Hæld marshmallows og vand i en stor skål med mikrobølgeovn og mikrobølgeovn i 30 sekunder. Rør om med en silikone-spatel, og mikrobølgeovn derefter i yderligere 30 sekunder.
Trin 2: Bland marshmallows indtil glat, og tilsæt sukker
Bland marshmallows sammen, indtil de er helt smeltede og glatte. Hæld 3 kopper pulveriseret sukker og bland godt. Tilsæt resten af sukkeret, indtil det dannes sammen.
Trin 3: Ædel Fondanten på bordpladen
Fedt tælleren og dine hænder med vegetabilsk olie, og vend derefter fondanten ud på bordpladen. Ædel den som dej, indtil den er blød og bøjelig, eller i cirka 8 minutter. Smør gerne dine hænder og disken efter behov, så fondanten ikke klæber under denne proces.
Trin 4: Mål kagen og rulle ud nok fondant til at passe
Når fondanten først er glat og elastisk, er den klar til brug. For at bestemme den nødvendige mængde fondant skal du måle den øverste diameter af din kage plus de to sider. I dette projekt er kaketoppen 6 tommer lang, og siderne er 5 tommer høje, så der er brug for en 16 tommer fondantcirkel. Form fondanten til en glat kugle. Placer derefter kuglen på den velsmurte bordplade og rulle den ud i en cirkel, der er cirka 1/8 tommer tyk. Sørg for, at der ikke er for store folder eller luftbobler.
Trin 5: Klæb Fondanten til kagen
Crumb coat din kage med et let lag frosting. Anbring forsigtigt fondanten over toppen af din kage og klæb den til overfladen ved at arbejde fra toppen af kagen til bunden. Træk ned i kanterne og brug fondanten glattere til at slette eventuelle ruffles eller bobler. Brug derefter en skarp konditor til at skære de overskydende kanter i bunden af kagen pænt af.
Du ved officielt hvordan man laver marshmallow-kage fondant! Er processen ikke en leg?
Tip
I stedet for at smide det overskydende fondant på bunden af din kage, kan du gemme det. Form resterne til en kugle og placer den i et smurt lag plastfolie. Opbevar den i en forseglet pose i køleskabet i op til en uge.
