Sådan fremstilles cubansk brød i en brødmaskine

Lav cubanske brød i en brødmaskine

Cubansk brød blev først populært i Amerika i Tampa, Florida i løbet af 1800-tallet. Brødet ligner fransk eller italiensk brød. Afhængig af opskriften vil smag og konsistens variere lidt. Det er et vidunderligt brød at fremstille Pan Cubano. Denne sandwich er stablet med kogt skinke, ristet svinekød, ost og pickles. Det serveres enten varmt som en Panini eller stuetemperatur. Frisk cubansk brød vil være klar om 2 timer.

Ting, du har brug for

• 1 1/3 kop vand
• 1 1/2 tsk. sukker
• 1 spsk. salt
• 3 kopper brødmel
• 2 1/2 tsk. brød gær
• Måle kopper

• teske
• tablespoon
• Baguettepande, valgfri
• Wire køleholder
• Ovnmitter

Se producentens instruktionsbog for ingrediensbestilling, der er specifik for din maskine. Hvert brand kan være anderledes. Bestilling af ingredienser betyder noget. For Panasonic-, National-, DAK- og Welbilt-maskiner skal du først tørre ingredienser i brødpanden. For Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend og Large Zojirushi skal du placere våde ingredienser først. Denne særlige opskrift er beregnet til en stor Zojirushi-brødmaskine. Det gør en 1/2-lb. brød.

Saml de nødvendige ingredienser. For at opnå de bedste resultater, mål ingredienser omhyggeligt. Begynd med at hælde 1 1/3 kop vand i brødpanden. Sød derefter med 1 1/2 tsk. sukker. Læg 1 spsk. salt. Hæld jævnt 3 kopper brødmel. Juster brødmelet med den lige kant af en kniv hver gang for nøjagtighed. Lav en lille brønd i toppen af ​​brødmelet. Drys 2 1/2 tsk. gær ind i det.

Ting, du har brug for

Anbring brødpanden i maskinen. Programmer maskinen til "French" eller "Basic Cycle", hvis du vil have maskinen til at bage brødet samt ælte og hæve. Tryk på "Til" eller "Start". For en mere autentisk baguette skal du bage det cubanske brød uden for maskinen. Indstil maskincyklussen til "Dej" eller "Manuel." Stigningstiden er færdig, når maskinen bipper. Om 2 timer får du nybagt cubansk brød. Klar tid til dejen er cirka 45 minutter.

Kontroller dejkonsistensen i de første 5 til 10 minutter af æltecyklussen. Hvis ingredienserne er tørre eller ikke let formes til en glat, formet kugle, tilsættes yderligere 1/2 tsk. vand på det tidspunkt, indtil dejen ælger til en kugle. Hvis dejen ser for våd ud eller klæber ved siderne og bunden, tilsættes 1/2 tsk. brødmel ad gangen.

Bag det cubanske brød uden for maskinen, hvis du foretrækker en mere autentisk baguette. For den mere seriøse brødbager skal du indstille brødmaskincyklussen til "Dej" eller "Manuel." Når stigningstiden er færdig, bipper maskinen.

Forvarm ovnstemperaturen til 375 grader Fahrenheit til ovnbagt brød. Fedt en baguette pan bund og sider. Fjern dejen forsigtigt fra brødpanden. Form den til en baguette, cirka 12 tommer. Anbring dejagtig baguette i den forberedte baguettepande. Brødet vil fortsætte med at stige, når det varmer i ovnen. Samlet bagtid, hvis det bages i ovnen er 35 til 40 minutter. Fjern baguettepande med ovnmåter, når den er færdig.

Test for doneness. Den øverste skorpe i det cubanske brød vil være tyndt og let brunet. Indersiden får en blød, fluffy konsistens. Tap let på brødet på undersiden. Det skal lyde hult. Placer på et trådkølestativ i 10 til 15 minutter, inden du skiver.

Andre mennesker læser

• Hvordan man laver en Panini-sandwich
• Cubansk sandwich Sådan gør du

Brug ovnmåtter til at fjerne brødpanden fra maskinen. Tag bagte cubanske brød ud af gryden ved at vippe det forsigtigt over et trådkølestativ. Hold ovnmitterne tændt. Tag æltebladene ud fra bunden af ​​brødet. Sæt brødet lodret på et trådstativ for at afkøle til stuetemperatur. Lad brød afkøle helt inden det skiver.

Tjek fooddownunder.com, hvis du har brug for at øge eller formindske den cubanske brødmaskineopskrift (se link i Ressourcer). Dette sted har en udbytteregner, der giver dig mulighed for at justere ingredienser nøjagtigt.

Tip og advarsler

• Brug brødmel til de bedste resultater. Se producentens manual for ingrediensbestilling. Se på onlinesider som brød- maskine-recipes.com, der tilbyder cubanbrød til hele hvede til andre cubanske brødopskrifter. Hent en kopi af "The Bread Lover's Bread Machine Cookbook" af Beth Hensperger til cubansk brød og andre brødmaskineopskrifter.

• Brug altid ovnmåtter, før du tager brødpanden ud af brødmaskinen eller ovnen. Vent 10 til 15 minutter, inden du skiver. Hvis brødet stadig er for varmt, vil det være vanskeligt at skære brød og kan muligvis kollapse.