Mens mange mennesker brygger deres eget øl og eksperimenterer med vinfremstilling, tackle langt færre udfordringen med at fremstille deres egen hårdbrusende alkohol. Destillering af vodka kræver kun enkle ingredienser, men noget mere omfattende udstyr. Giv plads, tid og plads til fiasko, når du lærer at lave vodka. Når du med succes kan fremstille hjemmelavet vodka, kan du eksperimentere med at tilføje smag og oprette infunderede vodkaer.
Ting, du har brug for
- Lille hjem stadig, tilgængeligt fra mange hjemmebryggende forsyningsbutikker
- Destilleret vand
- Flaget hvede
- Hvedemalt
- Citronsyre
- gips
- Blege
- Stor lagerpotte
- PH-teststrimler
- Mejerietermometer
- To fermentere plus 30 liter
- Én pakke vodka gær
- Vinfremstillende hydrometer og cylinder
- Stenpose
- Aktivt kulfilter
Saml din vodka stadig. En still skulle have en varmekilde, et kogekammer, kølerør og en opsamlingsflaske. Steriliser grundigt alt udstyr ved hjælp af blegemiddel eller en desinficerende opløsning lavet til babyflasker og lignende genstande. Sørg for også at sterilisere din lagerpotte og eventuelle redskaber, du vil bruge til at gøre din mos.
Fyld en stor lagerpotte med 23 liter ledningsvand for at fremstille din hjemmelavede vodka. Tilsæt 2 tsk. af gips til dette vand og bland godt. Test pH og juster om nødvendigt med citronsyre. Tilsæt citronsyre 1/4 tsk. ad gangen, indtil det har nået en pH på 5, 8 eller 6, 0. Læg gryden på ovnen, dæk og lad den varme til 165 grader F.
Fjern det fra varmen og omrør 8 liter flaget vinterhvede. Omrør i cirka fem minutter, derefter hvert femte minut, indtil temperaturen er 152 grader F. Tilsæt 1, 5 liter malt til denne blanding. Lad stå i 90 minutter under omrøring lejlighedsvis. Blandingen kan derefter efterlades natten over for at lade den afkøle til gæringstemperaturer.
Brug hydrometeret til at kontrollere den klare væskes oprindelige tyngdekraft oven på mos, når blandingen er afkølet grundigt. Målingen skal være omkring 1.060-1.070. Overfør mos til fermentoren og hæld hurtigt fra den ene gæring til den anden fire til seks gange for at luftes hvedemosen. Tilsæt en pakke vodka gær og rør godt. Lad blandingen gæres i 72 til 84 timer.
Sil masken og anbring i stillheden. Opvarm mos. Alkoholen fordampes og samles i opsamlingsflasken. Sørg for at filtrere gennem et kulstofbaseret filter. Fortynd i forholdet 3 dele vodka til 4 dele vand og flaske i steriliserede flasker.
Tip og advarsler
- Se bøger om destillation og en god bryggeri. Dårligt fremstillet spiritus kan udgøre sundhedsmæssige farer. Sørg for lovligheden af destillation i dit område, inden du fortsætter.
