Begynd at afslutte: 45 minutter
Portioner: 6
Sværhedsgrad: Begynder
En fast amerikansk komfort mad, slurvede joes er hurtige at lave, og saucen, når den er tilberedt, kan let genopvarmes til et uges måltid i sidste øjeblik. Manwich sloppy joe sauce er en tangy, tomatbaseret sauce, der indeholder kogte grøntsager og kan variere fra mild til krydret. Den færdiglavede sauce betyder, at alt, hvad der skal gøres, er at stege noget malt kød, blande det sammen og servere på hamburgerboller til et måltid, der kun tager et par minutter at tilberede. Denne opskrift på slurvet joesaus svarer til Manwich slurvet joesaus og er tilpasset fra køkkenet.
ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 kop løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk selleri frø
- 2 kopper gulerødder, skrælede og hakkede
- 2 kopper selleri, hakket
- 1/4 kop sød rød peber, hakket
- 1 laurbærblad, tørret
- 1/2 kop tomatpuré
- 1/2 kop ketchup
- 2 spsk æble cider eddike
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 1 spsk brun sukker
- 2 tsk salt
- Vand
- Malet sort peber
- Cayennepulver
- Røde chili peber flager, valgfri
Kørselsvejledning
Opvarm vegetabilsk olie i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt de hakkede løg, når gryden er opvarmet, kog, indtil løgene er gennemskinnelige, ca. 7 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg til løgene under omrøring til overtræk med olie. Kog i 5 minutter, indtil hvidløg er duftende og lige er begyndt at brune.
Tilsæt sellerifrø, gulerødder, selleri og rød peber, tilbered i 10 minutter. Tilsæt laurbærbladet, tomatpasta, ketchup, eddike, Worchestershire-sauce, brunt sukker, salt og 2 kopper vand.
Tip
Hvis du bruger røde chili-peberflager, skal du tilføje dem på dette tidspunkt. Tilsæt kun en lille mængde, da krydderiet vil vokse, jo længere der er opbevaring af sausen. Saucen kan altid gøres spicier senere med cayennepeber.
Bring blandingen hurtigt i kogning på høj varme, dæk derefter, sænk varmen til medium-lav og lad den småkoke i 15 minutter. Løgene bliver klare, og selleri og gulerødder vil begynde at blødgøre.
Tilsæt vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens og kog under omrøring regelmæssigt i yderligere 5 til 10 minutter. Kog, indtil gulerødderne og selleri er meget bløde.
Tilsæt sort peber og cayennepulver efter smag, juster krydderiniveauet med salt efter behov. Fjern det fra varmen, og lad det afkøle til stuetemperatur, inden det overføres til en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet.
Opbevaringstip
Saucen opbevares i køleskabet i 3 til 5 dage. Det kan også fryses. Efterlad en 1/4-tommer hovedrum i en lufttæt, frysesikker beholder. Sausen bliver frosset i 3 til 5 måneder.
Brug af saucen
Saucen skal kun opvarmes, før den er klar til at spise . For at bruge det, behandle det som almindelig Manwich sjusket joe-sovs.
Toast fire hamburgerboller og steg 1 kilo jordkød, enten oksekød, kalkun eller kylling.
Hæld 1 1/2 til 2 kopper sauce, og bring blandingen hurtigt i kogning. Larm i 5 minutter, tilsæt vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens. Spoon over de ristede hamburger boller til Manwich-stil slurvede joes.
Variationer
Forøg mængden af grøntsager, der bruges af 1/2 til at gøre chunkier, tykkere sauce. Andre grøntsager kan også bruges, såsom hakket frisk svamp, hakket grøn peber og hakkede friske tomater.
Top de færdige slurvede joes med en sprøjte med grillsauce og revet smeltende ost, såsom Monterey Jack eller cheddar, til en osteagtig, røget slurvet joe-variation.
I stedet for formalet kød, skal du bruge hakket rester af bryst, skinke eller trukket svinekød til en fusionsskål af sydlig grill, gjort slurvet joe-stil .
