Strimlet oksekød og frisk toppings er enkel og tilfredsstillende.
Super Bowl-snacks fungerer bedst, når de er fyldte og lette at spise med den ene hånd, mens du hever dit team på, og mini-taco er et touchdown for hjemmelaget. Lav en hel batch på én gang, eller server tomme skaller og et stadions værd at udfylde, så dine fodboldfans kan skabe deres egne.
Vælg din Tortilla Type
Både mel og tortillas er passende til mini-taco; det afhænger bare af personlig smag og af, om du vil have dine tacoskaller bløde eller hårde, opvarmede, bagt eller stegt. Mel tortilla findes i størrelser fra ca. 6 inches i diameter til næsten størrelsen på en pizzaskorpe. Hvis du har adgang til den største størrelse, skal du bruge et glas eller en kop med en åbning på 3 tommer i diameter og spidsen af en skarp kniv til at skære mini tortillas ud. Majs tortillas har en tendens til at være omkring 5 eller 6 inches på tværs, så simpelt blot kanterne med skarpe køkken saks. Skær overskydende strimler i kortere længder og stek dem i varm olie til en crunchy garnering, hvis du vil.
Forbered skallene
Varm blødt mel-taco i mikrobølgeovnen, lagdelt mellem fugtige papirhåndklæder eller i en mikrobølgesikker tortilla-varmere. Opvarm ikke mere end fire eller fem ad gangen eller i mere end 30 sekunder på højt, eller de tørrer ud. Eller opvarm dem i bunden af en tør støbejernspande, drej dem en gang med tænger. Majs tortillas kan opvarmes på samme måde, men deres smag drager fordel af at blive opvarmet i en lille smule olie, vendt en gang efter ca. 30 sekunder og derefter drænet på papirhåndklæder. Lav skarpe tacoskaller ved at stege mel eller korntortillas i varm olie, fold dem i to og hold dem let åben med tang når du vender dem. Bag mini-tortillas ved at trykke dem ned i en smurt muffinspande og pensle dem med olivenolie eller smeltet smør. Bag dem ved 375 grader Fahrenheit i 10 minutter, eller indtil de er sprøde. Dette fungerer ikke så godt med majs tortillas, der har tendens til at rive.
Figur udfyldning
Start med at tælle, hvor mange mennesker du vil fodre, og hvor samlingen vil være. At servere en fodboldfest i dit eget hjem giver dig spillerum til at blive smuk med fisketacos, hvilket kræver, at fiskestykkerne stegtes på bestilling, så de holder deres knas. Store skarer er enklest at fodre med jorden eller strimlet oksekød, kylling eller svinekød, fordi de er lette at transportere og holde varme, og smagene fortsætter med at udvikle sig i stedet for at blive uaktuelle. Sorte bønner og andre bønntacofyldninger er enkle at fremstille i forvejen og i store mængder. Krydre fyldet med salt, peber, spidskommen, timian, oregano og masser af chilipulver, og tilsæt dåse tomater eller lidt krydret mexicansk sauce til fugt. Tilsæt friske eller tørrede chilier for et ekstra spark.
Saml dine garner
Du lægger måske næsten alt oven på en taco, men visse toppings komplementerer bestemte fylde bedre end andre. For eksempel går traditionel malet eller strimlet oksekød, svinekød eller kylling godt sammen med revet Colby- og Monterey Jack-ost, hakkede tomater, pico de gallo eller salsa, skiver sorte oliven og creme fraiche. Sort-bønne taco drager fordel af den syrlige creme fra creme fraiche og den tangy sødme af mangosalsa. Rejer eller fisketacos, uanset om fisken er grillet eller stegt, behøver kun et pres af limesaft, et drys Cotija-ost og en række hakket, frisk koriander - men du kan fylde dem med hvad du foretrækker.
