Niko niko ris er fantastisk til at lave sushi.
"Niko niko" eller "calrose" ris er et lækkert, sundt ris korn, der ofte bruges i salater og karry. Niko niko ris er især populær på Hawaii og tegner sig for 90 procent af al ris, der forbruges på det hawaiiske marked. Calrose ris er en særlig klistret type californisk ris, hvilket gør den ideel til brug i sushi og risboller. Det kan også være et godt alternativ til risotto ris, hvis du ikke har noget i skabet. Tricket er at måle det korrekt, fordi du ofte ender med enten alt for meget kogt ris, eller næppe nok til at fodre selv en person.
Ting, du har brug for
- Niko niko ris
- Kop
- Måling af skalaer
Planlæg dit måltid. Mængden af niko niko ris, du har brug for, afhænger af den fad, du laver mad. Hvis du koger risen til en karry, skal du måle risen ud fra en portion pr. Person, der serveres. Hvis du imidlertid fremstiller en skål, såsom sushi eller risboller, skal du måle risen ud fra antallet af individuelle enheder sushi eller risboller.
Mål ris ud. For retter, hvor niko niko-risen bruges som akkompagnement til en sauce, eller som et middel til at samle skålen, skal du antage, at du har brug for en kopfuld pr. Person, der serveres. En kopfuld niki niko ris svarer til 175 g ris. For sushi- eller risboller skal du antage, at en kopfuld producerer tre sushiruller (og at hver sushirulle producerer fire individuelle sushienheder). En kopfuld producerer 12 risboller. En god kopmåling at bruge er toppen af en lille kolbe.
Vask risen. Ris er dækket med et fint rispulver, så når du har målt din ris, skal du placere den i en sigte og køre den under den kolde hanen, indtil vandet løber helt klart. Når du har vasket den, skal forholdet mellem ris og vand være sådan, at der tilsættes 2 kopper vand for hver 1 kop ris. Alternativt skal du placere din niko niko ris i en gryde og dække med dobbelt så meget vand, som der er ris.
