Granatæblefrø lysere smag og udseende af en frugtsalat.
Selvom du typisk vil bruge en kniv til at score huden på et granatæble, kan du lave de samme lave snit, der er nødvendige for at åbne frugten på andre måder, hvis du ikke har adgang til en kniv. Faktisk vil ethvert instrument med en smal kant gøre i en klemme, fra en neglefil til en skarp pind til lange negle, hvis du har dem. En stor skål gør åbningen af granatæble mindre rodet, men du kan nøjes med en stor papirpose eller håndklæde spredt på din arbejdsoverflade. De søde tærte og saftige frø gør al din indsats besværet værd.
Grav ud den ujævne top af granatæbleet ved hjælp af dine negle eller et andet skarpt redskab såsom slutningen på en gammeldags flaskeåbner eller spidsen af en neglefil. Lad den hvide, triste top af frugten være intakt.
Del granatæbleet op i kvartaler ved at lave meget lavt snit langs siderne af frugtens tynde hud. Undgå at skære i selve frugten - du vil kun have et dybt nok snit til at lade huden skrælle tilbage.
Placer tommelfingrene omkring kanterne på den hvide, triste top af granatæble. Tryk hårdt ned og træk granatæbleet fra hinanden. Træk en del af huden af, hvis granatæbleet ikke går i to.
Tryk ned og træk frugten fra hinanden igen, indtil du har sektioner med frøene. Du kan ende med fire eller fem store stykker i stedet for fire lige kvartaler.
Bøj hvert afsnit tilbage for at gøre det lettere at fjerne frøene med fingrene. Fjern enhver hvid pith eller membran, der er tilbage på frøene.
Tip og advarsler
- Hvis du har adgang til en stor skål, skal du åbne granatæbleet under vand for at mindske risikoen for at sprøjte dit tøj med granatæblejuice. Lunkent vand gør jobbet mere behageligt end iskoldt vand.
- Blødlægges granatæblefarvet tøj i cirka 15 minutter i en opløsning af 1 spiseskefuld bagepulver for hver kop vand for at hjælpe med at fjerne pletten. Skyl tøjet og vask som normalt.
- Granatæbler leverer kostfiber, C-vitamin og K, mineraler såsom kalium og folat og sunde antioxidanter.
- Brug granatæblefrø i Mellemøstlig ris pilaf med tørrede abrikoser og mandler eller i mexicansk udstoppet chilie og guacamole. Granatæblefrø er også et velsmagende udsmykning til kød og fjerkræ, salater og som et topping til is.
