Frisk kogt languster er en traditionel sydlig behandling - især i Louisiana, hvor en stor ol 'crawfish kogning er lige så meget en social sammenkomst som det er et måltid. Rester er sjældent et emne på de fleste fester, men hvis du er heldig nok til at få dine hænder på nogle kogte languster, vil du passe på, når du genopvarmer dem. Nøglen er fugtighed og hurtig madlavning, fordi den sidste ting, du vil gøre, er at tørre de fantastiske mudderbugs ud.
Ting, du har brug for
- Gryde med låg
- Dampkammer
- Krabbe kogt krydderier (valgfrit)
- tænger
- Pande med låg
- Olivenolie
- Kvernet hvidløg og løg (valgfrit)
- colander
Omhyggeligt opvarmet languster kræver sin unikke smag og struktur.
Lækkert dampet crawfish
Trin 1
Drys et tyndt lag med krabbe kog krydderier i bunden af en stor gryde. Dette er ikke strengt nødvendigt, men det vil hjælpe med at forhindre, at langusterne mister smag, når de genopvarmes.
Trin 2
Placer en dampkurv i bunden af gryden. Fyld bunden af gryden med vand, og sørg for, at niveauet ikke stiger højt nok til at berøre undersiden af dampkurven. Bring vandet i en rullende kogning.
Trin 3
Læg langusterne i dampkurven med tænger; pas på ikke at skolde dig selv i den stigende damp. Dæk til gryden, og damp langusterne i fire til seks minutter.
Trin 4
Hæld den ene languster ud af dampkurven, og kontroller, om det er varmt hele vejen igennem. Genoptag dampen, hvis ikke, kontroller langusterne hvert 45 sekund til et minut, indtil de er opvarmet.
Sukkulent skillet sauteed crawfish
Trin 1
Coat bunden af en dyb stegepande med olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg og løg eller en generøs skefuld krabbe kog krydderier for at hjælpe den genopvarmede languster med at beholde så meget smag som muligt.
Trin 2
Varm olien over medium varme, indtil du kan lugte olieens duft, og der er en skimmer synlig over overfladen.
Trin 3
Tilsæt langusterne i et enkelt lag, og kog dem i tre til fire minutter. Drej dem flere gange, mens de koger, og overtræk alle sider med den aromatiserede olie for at holde dem fugtige.
Andre mennesker læser
Sådan opvarmes forkokt languster- Sådan koges frosne languster
Sådan opvarmes forkokt langusterTrin 4
Dæk panden, og fjern den fra varmen. Lad languster sidde i den varme stegepande i tre til fem minutter for at lade dem varme igennem uden at tørre dem ud.
Smukke reboiled languster
Trin 1
Fyld en stor gryde cirka tre fjerdedele af vejen fuld. Kast en generøs håndfuld eller to af krabber koges for at sikre, at langusterne ikke mister deres smag, når du genkoker dem.
Trin 2
Bring vandet i en fuldstændig, rullende kog. Tilsæt crawfish, og pas på ikke at sprøjte dig selv med det kogende vand. Sænkning af dem i en frityrkorg eller perforeret pastaindsats fungerer godt, hvis du har en der passer til din gryde.
Trin 3
Kog langusterne i seks til otte minutter, og vælg derefter en med tang for at skrælle og test for at se, om den er opvarmet. Test dem igen hvert til to minutter, indtil de er varme i hele. Tøm dem i et dørslag, og server dem varme.
