Ovnstekte ribletter er møre og fulde af smag.
Da spanjolen Hernando de Soto først bragte svin til USA i 1525, begyndte han en hytteindustri, der i dag betyder en produktion af mere end 19 milliarder pund svinekød og et årligt forbrug pr. Indbygger på 50 pund svinekød pr. Person. I dag skæres svinekøber fra enten de tynde spidser af ribbenene eller den tykkere del af ribben nærmest rygsøjlen. De kan ristes i ovnen og med en længde på 2 til 4 tommer er de perfekte til servering som forretter og hors d'oeuvres.
Ting, du har brug for
- Lav ristningspande
- Kødtermometer
- Grill sauce og børste (valgfrit)
- folie
- Udbeningskniv
Forvarm ovnen til 350 grader. Hvis du bruger en konvektionsovn, skal du forvarme den til 325 grader, da ovnen fordeler varmen mere jævnt og effektivt.
Anbring et enkelt lag med riblets knogleside op i en lav ristningspande, og anbring gryden, ikke afdækket, i midten af ovnen.
Stege ribbels i en time, og vend dem derefter om. Ved grillkugler børstes din yndlingsgrillesaus på kødsiden af ribbenene. Dæk ribben løst med et folietelt.
Fortsæt med at stege, indtil båndene når en indre temperatur på 155 grader Fahrenheit.
Fjern bånd fra ovnen. Hold dem tildækket, og lad dem stå i 10 minutter, før servering.
