Tamales er pakket ind i majsskaller, så de ikke falder fra hinanden, når du koger dem. De er en mexicansk mad, der består af kornmåltid, kød, krydderier og sauce. Når du har placeret dem i køleskabet eller fryseren, skal du genopvarme dem ordentligt for at undgå at ødelægge tekstur og smag. Dampning af tamales er den foretrukne metode, fordi den sikrer, at de ikke bliver tunge og smuldrende.
Ting, du har brug for
- Hollandsk ovn
- Dampkurv eller rack
Fyld en hollandsk ovn med 1 ½ til 2 inches vand. Bring vandet til at koge på komfuret.
Placer en dampkurv i den hollandske ovn. Placer tamales i kurven, så den foldede skall skal hvile mod sømsiden af tamalen og damp dem, og placer derefter låg på den hollandske ovn.
Reducer varmen, så vandet simmer. Dampkølede tamales i 15 til 20 minutter og frosne tamales i 20 til 35 minutter.
Kontroller ofte for at sikre, at vandet ikke koger væk. Tamamerne koges grundigt, når skallet adskiller sig fra dejen, og de er ikke længere klæbrige. De forkokte tamales skal opvarmes til midten, inden du sikkert kan forbruge dem.
