Sådan smøres elgkød

Malk elgkød

Du kan øde dit elgkød med enkle madlavningsteknikker. Der er kommercielle kødudbydere på markedet. Nogle kommer i form af et redskab, der nedbryder kødfibrene, mens andre er afhængige af frugtekstrakter, der kemisk omdanner kødvævet. En pålidelig metode til at udbude selv de hårdeste udskæringer involverer kogeprocessen, og det kræver kun lidt tid og tålmodighed.

Ting, du har brug for

• Stor stegepande
• Langsom komfur eller ristningspande

• Kødtermometer
• Skæreværktøj

Forbered din elgbøf eller stegt, som du ville gøre med et hvilket som helst andet kød. Hvis du er frosset, skal du tø i køleskabet i mindst 24 timer. En større stege kan kræve mere tid.

Forvarm ovnen til 200 grader F. Hvis du bruger en langsomt komfur eller crock pot, skal du tænde den.

Varme en stegepande. Støbejern foretrækkes til dette, men en god rustfri stålpande fungerer. Du vil have det ret varmt. En god test er at tage et par dråber vand og slå panden med det. Hvis det svirrer øjeblikkeligt, er det varmt nok.

Salt og peber dit kød, og læg det i den varme pande. Du vil sære kødet og effektivt fange safterne, så de ikke lækker ud i den næste fase af madlavning. Sæt den ene side i et eller to minutter, eller indtil kødet bliver brunt, og vend det derefter om og opvarm den anden side. Du behøver ikke sorte det, bare lidt varme er alt hvad der kræves.

Læg kødet i din ristningspande eller langsomt komfur. Du kan tilføje kartofler, løg, gulerødder eller andre syende grøntsager på dette tidspunkt, hvis du vil.

Hæld i lige nok vand til at belægge bunden af ​​gryden. Du vil ikke have, at kødet svømmer i det. Du bruger dog denne væske til basting, så du har brug for lidt. Du kan også bruge en grøntsags- eller kødbuljong her.

Sæt stegepanden i ovnen og kog i mindst 60 minutter, inden du tjekker den. Det er klart, at en bøf vil tage mindre tid at lave mad end en hel stege, så tiden vil afhænge af størrelsen og udskæringen af ​​dit kød.

Andre mennesker læser

• Sådan udslettes bøf, inden du koger i en gryde
• Hvad er en erstatning for kødudbrydere?

Baste din stege lejlighedsvis under tilberedningsprocessen. Efter en times tid skulle der være en dejlig bastevæske fra vandet eller bouillon, du tilsatte sammen med drypperne fra kød og grøntsager.

Mål kødets indre temperatur. Langsom tilberedning er nøjagtigt det - det kommer til at tage nogen tid, så du må ikke stikke dit termometer i stegen hvert 15. minut for at bestemme, om det er temperaturen. Alt dette gør er at lade både varmen ud af ovnen og saften ud af din stege. Når du leder efter en intern temperatur på 110 grader F. Når den når 110, skal du dreje din ovn op til 450 eller 500 grader og koge i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil temperaturen når en sikker 130 grader F. Gør du dette, skal du ' Jeg brun en fin skorpe på ydersiden af ​​dit kød.

Tip og advarsler

• Brug af metoden med langsom tilberedning kan tage alt fra to til seks timer afhængigt af størrelsen på dit kød, så planlæg måltidet i overensstemmelse hermed.