Julienne er en klassisk, men tidskrævende, knivteknik, hvor mad skæres i korte, 1/8-tommers firkantede stykker, der ligner matchsticks. Grøntsager er oftest juletand, men nogle frugter og kød kan også med succes julies. Mad du måske julienne inkluderer gulerødder, selleri, æbler, jicama, courgette, asparges og skinke.
Brug af en Cuisinart madprocessor er en nem og effektiv måde at julienne mad på. Gaveinart julienne-klingen producerer ensartede pinde på en brøkdel af den tid, det ville tage dig at klippe dem for hånd.
Ting, du har brug for
- Cuisinart madprocessor
- Tileinart julienne klinge
Skær madene i stykker, der bare er lidt kortere end bredden på madprocessorens store foderrør.
Sæt madprocessoren op, saml skålen, julienne-klingen og dækslet. Sørg for at skubbe julienne-klingen ned, så langt den går, og at skålen og dækslet klikker på plads.
Stab fødevarer i foderrøret, og arranger brikkerne vandret, så det ser ud som om du bygger en bjælkehytte.
Tænd for madprocessoren, og skub fødevaren gennem foderrøret ved hjælp af skubberen. Brug hårdt pres med hårdere fødevarer såsom gulerødder.
Stop madprocessoren, når al mad er blevet skåret. Hvis du stadig har mere mad til julienne, skal du lægge flere stykker i foderet og køre processoren igen.
Vent til julienne-bladet holder op med at dreje.
Fjern foodprocessordækslet og julienne-klingen, og tag skålen af bunden.
Andre mennesker læser
Hvordan Julienne en æble
Sådan pures i en blender
Hvordan Julienne en æble
Sådan pures i en blenderFjern julienned mad fra skålen.
