I modsætning til tidlige modeller er moderne preskoger næsten fjolsikkert.
Når du har tilføjet alle dine ingredienser og låst låget for at forsegle en trykkomfur, vil du opdage, at du kan tilberede et lækkert måltid og få det hurtigt på dit bord. Når væsken inde i komfuret koger, producerer den damp, der øger det indre tryk i komfuret. Som et resultat, koger vand ved 250 grader Fahrenheit i stedet for 212 F. Dette øgede kogepunkt giver dig mulighed for at tilberede op til 70 procent hurtigere, samtidig med at du får en hård nedbrydning af kød.
Købe en trykkoger
Når du handler efter en komfur, vil du opdage, at der er to typer: elektrisk og komfur. Stovetop-modeller er typisk billigere, men de kræver hyppig overvågning for at opretholde det rigtige niveau af tryk. Elektriske modeller regulerer trykket for dig. Se efter en trykkomfur, der har mindst 6 til 8 liter og når 14 til 16 pund pr. Kvadrat tomme ved højtryksindstillingen. En anden vigtig funktion er låg - sørg for at købe en model med et låg, der er let at låse på plads. Andre pæne funktioner inkluderer varmebestandige håndtag, en tre-lags tung bund for at forhindre brænding og en letlæselig trykregulator.
Typer mad til tryk madlavning
Mange typer fødevarer kan tilberedes i trykkomfuren, skønt det er særlig nyttigt, når man laver mad, der kræver lange tilberedningstider eller hårde stykker kød. Det høje tryk inde i komfuret øger varmen, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen af fødevarer som korn, bælgfrugter eller rodgrøntsager. Det øgede tryk tilfører også mad med fugt, hvilket ømmer ellers hårde fødevarer såsom rumpestegger eller andre hårde stykker kød. Mange andre typer fødevarer kan også tilberedes med pres. For eksempel opretholder trykkogeren tekstur på møre grøntsager, og det kan bruges til at fremstille supper, gryderedder og mere.
Frigør trykket
Når maden er færdig med at tilberede, skal du frigøre trykket, før låget åbnes. Den hurtigste af tre måder at opnå dette er frigørelsesmetoden for koldt vand. som fungerer bedst for mad med meget korte tilberedningstider. Som navnet antyder, bruger denne metode koldt vand, der løber over ydersiden af komfuret og låg til at reducere trykket. Hurtigfrigørelsesmetoden frigiver tryk ved at få brugeren til at indsætte en speciel ventil designet til tilfælde, hvor du hurtigt skal stoppe kogningen, f.eks. Når du skal tilføje flere ingredienser, før du bringer trykket op igen. Den naturlige frigørelsesmetode involverer at fjerne varmen fra komfuret og vente ca. 10 til 15 minutter på, at trykket falder ned.
Sikkerhed først
Når de bruges i henhold til producentens instruktioner, er trykskumme meget sikre. Selvom komfurerne har indbyggede sikkerhedsmekanismer for at minimere risikoen for køkkenkatastrofer, er det stadig vigtigt at følge et par sikkerhedsregler. For eksempel er det i de fleste tilfælde bedst at undgå at fylde en trykkomfur mere end 2/3 af vejen til toppen. Kontroller altid udluftningen for at være sikker på, at den er klar, før den tilberedes. Læs desuden producentens instruktioner, før du bruger din komfur, da den nøjagtige betjening adskiller sig fra mærker og modeller.
