Xylitol er en sukkeralkohol, der ofte bruges som sukkererstatning i madlavning og bagning. Stoffet ekstraheres fra forskellige bær, blommer, majs, havre og svampe, og det indeholder omtrent den samme mængde sødme som almindeligt sukker. Imidlertid er xylitol sødestof bedre for dine tænder, har færre kalorier end sukker og er sikkert for diabetikere. Selvom det stadig har indflydelse på blodsukkeret, er effekten lavere sammenlignet med normale sukkerarter. Madlavning med xylitol sødemiddel er en kløft, og det kan bruges overalt hvor sukker typisk bruges.
Ting, du har brug for
- Xylitol pulver
- Xylitol-krystaller
Køb xylitol sødestof af høj kvalitet fra dit lokale supermarked eller helsekostbutik, eller bestil i bulk fra en velrenommeret onlineforhandler. Stoffet er typisk tilgængeligt i pulver- eller krystalform, som begge kan bruges til madlavning, bagning eller hvor som helst ellers du normalt bruger sukker eller en sukkererstatning.
Tilsæt xylitol sukkererstatning til korn, drys det på frugt eller toast, eller brug det endda til at sødte te og kaffe. Brug ligesom du plejer kornet sukker til disse formål. For eksempel, hvis du normalt tilføjer en spiseskefuld sukker til din kaffe, skal du tilføje en spiseskefuld xylitolpulver eller krystaller i stedet.
Brug pulveriseret xylitol-sødestof som sukkererstatning i opskrifter til madlavning og bagning. I stedet for xylitol i stedet for hele mængden af sukker i hver opskrift. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 kop sukker, skal du bruge 1 kop xylitolpulver i stedet.
Brug xylitol-krystaller som sukkererstatning i madlavning og bagning. Erstat halvdelen af sukkeret i en opskrift med xylitolkrystaller. Krystallerne er ofte sødere end den pulveriserede version af stoffet. Foretag justeringer, der passer til din smag herfra, tilsæt flere krystaller, hvis kombinationen ikke er sød nok, eller reducer antallet af krystaller, når blandingen er for sød.
Tip og advarsler
- Når du laver mad med xylitol sødestof, skal du muligvis ændre den mængde, du bruger, afhængigt af din families smag. Nogle mennesker synes, det smager endnu sødere end sukker, og bruger mindre xylitol, end de ville granuleret sukker i opskrifter. Eksperimentér og find ud af, hvad der fungerer bedst for dig.
- Husk, det er altid bedst at bruge for lidt end for meget xylitol sødestof til madlavning. Mens du altid kan tilføje mere, hvis maden ikke er sød nok, er det meget sværere at fortynde.
- Xylitol kan være dødelig for hunde og katte. Opbevares altid uden for rækkevidde af kæledyr og små børn.
