Tomatbruschetta er en grillet skive brød toppet med en velsmagende tomatsalat.
Det kan være vanskeligt at planlægge en forretter-menu, især når du planlægger det lys. Mange go-to forretter derude er stegt eller kvalt i ost. Der er dog snesevis af lette og velsmagende appetitvækkere, der kan serveres som en siddende forretter eller som en stående fingermad, der er sunde for hjertet og ikke vil fylde maven helt.
Caprese salater
Caprese salat er den klassiske italienske sommer-smagsalat med tre ingredienser; tomat, mozzarella og basilikum. Kombinationen er let og forfriskende og giver en god appetitvækker, hvad enten det serveres som en forgyldt salat eller som en finger mad-forretter. For en forgyldt salat skal du skive tomat og mozzarella til medium tykkelse og lag eller overlap dem, skiftevis med basilikumblade imellem. Drys med salt og peber og drypp med olivenolie. Til finger mad, spyd en kirsebær tomat, basilikum blad og miniatyr mozzarella kugle på en tandstikker og server på et fad.
Bruschetta
Bruschetta er navnet, der gives til forretter af grillet hvidløgsbrød toppet med olivenolie, salt og peber. Derefter kan næsten enhver variation gøres, inklusive topping med en blandet tapenade eller klassisk tomatsalat, spekemat, ost, frugt og urter. Den mest almindelige bruschetta serveret uden for Italien er toppet med en tomatsalat lavet af terninger, friske tomater, rå løg, hakket basilikum, hvidløg, olivenolie, salt og peber.
antipasto
En ordentlig antipasto er en hel forretterbakke i sig selv. Antipasto, hvilket betyder, at det ikke indeholder pasta, svarer til det franske charcuterie-tallerken. Et antipasto-fad kan indeholde kurerede og tørrede kød, herunder salami, prosciutto, pepperoni, ost, oliven, soltørrede tomater, ristede røde peberfrugter, syltede artiskokker, oliven- eller hummus-dip, brødpinde og crusty hvidløgsbrød.
Krydrede nødder
Hvis du serverer nødder som forretter, skal du undgå at servere jordnødder for at holde appetitvækkerne lys. Krydrede og tørre ristede mandler og valnødder skaber store sunde, proteinpakkede forretter. Krydder nødderne med en række salt, kanel, chilipeber, hvidløg, koriander eller nelliker.
dips
Dips er klassiske forretter til de fleste parter. Lette dips inkluderer hummus, olivenpuré, artiskok-dip og spinat-dukkert. Når du laver dips med flødeingredienser, såsom artiskok og spinat, skal du gå efter de "lette" muligheder for creme fraiche og flødeost. Server dips med rå grøntsager, frisk pitabrød og sprøde pitabrød.
Reje cocktail
Fisk og skaldyr ses normalt som en let mulighed. Dampede rejer, der er klar til at dyppe i klassisk cocktail sauce, tartarsauce eller krydret asiatisk dypningssauce, er en klassisk, men sofistikeret forretter. Barbecued rejer eller rejer sauteret i citron og olivenolie er også gode forretter muligheder; server dem med tandstikkere.
Andre mennesker læser
Ting at gå med røget laks- Sådan fremstilles organiske rispapirruller
Ting at gå med røget laksgazpacho
Gazpacho er en koldpurret grøntsags- eller frugtbaseret suppe. Det er let og serveres normalt til at dæmpe ganen. Almindelige gazpacho-opskrifter inkluderer tomat, vandmelon, agurk, fersken, rødbeder, kirsebær, peberfrugter og sorter af urte- og krydderibaserede smag. De fleste gazpachos er glatte - ingredienserne koges og lægges derefter i en blender - men nogle indeholder hele frugter eller grøntsager.
