Server donuthullerne med pikede dyppesaucer: Til hindbær-Chambord, bland 1/4 kop hindbærkonserver og 1 tsk Chambord. Chokoladesauce fremstilles simpelthen med 4 oz smeltet bittersød chokolade, 3 spsk Kahlúa og 1/4 tsk vanille.
Cal / Serv: 350 udbytter: 1 ingredienser 1/2 c. helmælk 1 spsk. helmælk c. olivenolie 1/2 c. vand 4 1/2 tsk. aktiv tørgær 3/4 c. sukker 1/4 tsk. sukker 1/2 c. creme fraiche 2 store æg 2 store æggeblommer 2 tsk. salt 2 tsk. vaniljeekstrakt 4 1/2 c. altmel 4 c. vegetabilsk olie 1/2 c. konditorer sukker Vejbeskrivelser- Lav dejen: Coat en stor skål med vegetabilsk olie og læg den til side. Varm forsigtigt 1/2 kop mælk og olie i en lille gryde over medium varme. Kombiner vandet og gæren i en stor skål, rør for at opløse og drys med 1/4 tsk sukker. Lad stå i 5 minutter. Tilsæt den varme mælk og olie til gærblandingen, og omrør for at kombinere. Tilsæt det resterende sukker, creme fraiche, æg, æggeblommer, salt og vanilje og omrør for at kombinere. Tilsæt melet gradvist. Overfør dejen til en let melet overflade og ælte, indtil den er glat. Læg den i den forberedte skål, og vend den til at beklæde. Dæk med plastfolie og læg dem til side på et varmt, trækfrit sted, indtil det er dobbelt fordoblet - ca. 2 timer. Stik dejen ned, dæk igen skålen med plastikindpakning, og køl i køleskab i mindst 2 eller op til 12 timer.
- Lav donuts: Vend dejen ud på en generøst melet arbejdsoverflade. Mel dejen let og rulle den ud til ca. 3/4 tomme tyk. Skær donuts ud af dejen ved hjælp af en 3-tommers donutskærer og overfør dem og deres huller til en bageplade. Saml dejbestik, reroll, og gentag skærende donuts og huller, indtil al dej er brugt. Afkøl donuts og huller i 30 minutter.
- Stek donuts: Opvarm ca. 4 inches vegetabilsk olie i en stor dyb skillet udstyret med et termometer over medium-høj varme, indtil olie når 350 grader F. Stek donuts tre ad gangen, indtil de er gyldne - ca. 2 minutter pr. Side. Fjern donuts og huller med en slidset ske, og tøm dem på papirhåndklæder. Gentag med de resterende donuts og huller.
- Lav glasuren: Kombiner den resterende mælk og sukkervarer i en lille skål, og rør, indtil den er glat. Mens donuts og huller stadig er varme, dypp dem i glasuren og overfør dem til et trådstativ, indtil glasur er sat og donuts er køligt. Server straks.
